报告概述
到2025年，全球烘焙产品市场规模将达到2511亿美元乐鱼体育手机网站入口，在预测期内以3.2%的复合年增长率(CAGR)增长。由于繁忙的生活方式，全球即食食品的消费量增加，预计将在预测的几年内推动产品需求。随着泰国菜和墨西哥菜在餐馆的成功，人们对少数民族食品的偏好日益增加，这导致了欧洲对烘焙产品的需求增加。
各大公司都在扩大地理布局，以获得更大的市场份额。在关键地点建立联合仓库预计仍将是两家公司取得成功的关键因素。由于零食消费量的增加，蛋糕和糕点行业预计将在2019年至2025年期间实现最快的复合年增长率。
由于中国、印度、新加坡和日本等新兴国家的关键公司的强大影响力，亚太地区预计将在预测年份内见证最快的复合年增长率。此外，这些国家人均收入的提高将有助于区域市场的增长。生产烘焙产品所需的基本原料包括牛奶、乳化剂、脂肪、稳定剂、香精、糖和面粉。
烘焙产品的定价在很大程度上取决于这些材料的价格以及它们的可用性。为了应对供需失衡和不确定性，许多公司，如联合英国食品公司(Associated British Foods)、黎明食品公司(Dawn Foods)和巴克尔斯(Bakels)，都进行了向后整合。烘焙产品市场涉及高能耗、物流和存储成本，因为产品必须用配备最先进制冷功能的专门设计的汽车部件运输。这些因素可能会在一定程度上抑制市场的增长。
烘焙产品市场趋势
有健康意识的消费者数量稳步增加，加上对烘焙所用成分的知识不断增长，这是市场的主要驱动力。烘焙食品所带来的好处，如高纤维和无麸质含量，都归功于该行业的增长。
冷冻烘焙产品，如蛋糕、糕点、即食松饼和牛角面包，由于保质期长和方便，需求不断增长，推动了该行业的发展，而这反过来又进一步扩大了消费者群体。生活方式的改变和工作时间的增加迫使消费者转向方便的冷冻食品。
单个快速冷冻(IQF)技术在烘焙产品中延长产品保质期，预计将建立几个市场增长机会。IQF比冷冷冻更有效，因为它可以防止在产品中形成大冰块，这有助于推动市场投资。然而，由于消费者对冷冻烘焙产品营养成分不断恶化的误解，消费者对新鲜烘焙产品作为冷冻食品替代品的需求日益增长，这可能会成为行业的约束。
产品的见解乐鱼APP二维码
影响该行业增长的各种因素包括风味和脂肪含量以及质地和甜度。由于北美和亚太等地区对面包和面包卷的需求大幅增长，预计面包和面包卷部门将出现显著增长。由于新口味的推出和消费者可支配收入水平的提高，蛋糕和糕点部门预计将在预测期内增长最快，占最大的市场份额。亚太地区不断增长的人口也将为行业参与者提供长期机会。由于在产品中引入了新的口味、形状和质地，饼干产品部门也预计在未来有一个健康的增长。
分销渠道洞察乐鱼APP二维码
根据销售渠道，市场分为大型超市、便利店、专卖店等。专卖店和便利店是全球市场的主要分销渠道。在预测期内，专卖店预计仍将占据主导地位，也是增长最快的部分。预计到2025年将占总市场份额的33%以上。
专卖店，如独立店，主要构成手工烘焙产品。不断增强的健康意识促使面包房生产商在产品中加入功能性成分，如豆类、燕麦、益生菌、强化人造黄油和谷物。因此，持续的产品开发将有助于推动行业增长。
区域的见解乐鱼APP二维码
欧洲预计将成为主要的和增长速度第二快的区域市场，因为对烘焙产品的需求很高，比如无麸质、高纤维和反式脂肪产品，这些都是主食。由于中国、印度、新加坡和日本等新兴国家的关键公司的存在，预计亚太地区在未来几年将成为增长最快的区域市场。
由于人口和人均收入水平的增长，发展中市场预计将提供增长机会。此外，中国和印度等国对早餐谷物和谷物的需求将进一步推动市场。
关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码
由于品牌忠诚度和巨额资本投资，进入门槛很高，这可能会维持激烈的竞争。主要公司通过实施各种增长战略，如合资企业、并购、与区域制造商的战略合作以及分销渠道多样化，以实现最佳业务增长。该行业的一些主要公司有卡夫食品集团;雀巢公司;宾博烘焙美国;不列颠工业有限公司;通用磨坊;英国食品协会;和金宝汤公司。
最近的进展
2022年4月，卡夫亨氏公司宣布已完成对Companhia Hemmer Indústria e Comércio(也称为“Hemmer”)的收购，这是一家位于巴西圣卡塔琳娜的食品公司。此次收购有望促进两家公司未来的发展
2022年2月，卡夫亨氏公司(Kraft Heinz Company)和notcompany宣布成立一家合资企业，专注于未来几年的可持续发展。此次收购旨在通过利用两家公司的优势来推动创新
2022年1月，坎贝尔与CAMP合作开发限量版香氛蜡烛。产品包括鸡肉汤面、番茄汤和烤芝士
烘焙产品市场报告范围
报告的属性 |
细节 |
2025年收入预测 |
2511亿美元 |
增长速度 |
2019年至2025年的复合年增长率为3.2% |
估算基准年 |
2018 |
历史数据 |
2014 - 2017 |
预测期 |
2019 - 2025 |
量化单位 |
2019年至2025年的营收百万美元和复合年增长率 |
报告覆盖 |
收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势 |
部分覆盖 |
产品、分销渠道、区域 |
区域范围 |
北美，欧洲，亚太，中南美洲和MEA |
国家范围 |
美国、加拿大、德国、英国、法国、意大利、中国、印度、日本、澳大利亚和巴西 |
主要公司简介 |
卡夫食品集团;雀巢公司;宾博烘焙美国;不列颠工业有限公司;通用磨坊;英国食品协会;金宝汤公司。 |
自定义范围 |
购买后免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。增加或变更国家、地区、部门范围。 |
定价和购买选项 |
利用定制的购买选项，以满足您的确切研究需求。探索购买选择 |
全球烘焙产品市场细分
本报告预测了全球、区域和国家层面的收入增长，并分析了2014年至2025年每个细分领域的最新行业趋势。为了本研究的目的，Grand View Research根据产下载乐鱼体育平台品、分销渠道和区域对全球烘焙产品市场报告进行了细分。
产品展望(收入，10亿美元，2014 - 2025)
面包和面包卷
饼
法国长棍面包
卷
汉堡面包
三明治片
Ciabatta
冷冻面包
其他人
蛋糕和糕点
纸杯蛋糕
甜点蛋糕
海绵蛋糕
糕点
饼干
酒吧饼干
塑造饼干
卷饼
把饼干
其他人
玉米粉圆饼
椒盐卷饼
其他人
分销渠道展望(收入，十亿美元，2014 - 2025)
大卖场和超级市场
便利店
专卖店
其他人
地区展望(收入，10亿美元，2014 - 2025)
北美
美国
加拿大
欧洲
德国
英国
法国
意大利
亚太地区
中国
印度
日本
澳大利亚
中南美洲
巴西
中东和非洲
