预计全球糙米市场将在预测期内实现健康增长。中东和非洲国家对糙米提供的镁、磷、维生素B等营养丰富的大米的需求量很大，因此饮食者的健康意识日益增强，成为大米市场的增长动力。伟大的包装策略，有吸引力的设计和烹饪口味的变化趋势与非处方(OTC)食品统治流行将导致糙米市场的增长。消费者对糙米的偏好日益增加，这在糖尿病患者中得到了认可，现在也得到了健身爱好者的青睐，推动了所有国家的糙米市场。
糙米是印度、泰国和孟加拉国等亚洲国家的主要原料，在全球范围内进行加工，并在当地消费，消费者和生产者的性质坚定不移。向原产国以外的国家出口大米造成了全球大米产量的短缺。向健康饮食习惯的倾斜和健身方案的增加使大米生产国富裕起来，与整个大米市场相比，这些国家的总体复合年增长率正在扩大。糙米已经超越了传统的小米谷物饮食习惯，并且随着增长势头的增强，主要大米生产国发现投资糙米生产是值得的。
在很久以前不是大米消费国的国家，糙米的人均消费量不断增加，现在正在成为糙米生产市场的一个促进增长的国家。分割是通过长度、类型和区域进行的。糙米可分为长粒糙米和短粒糙米。糙米按种类分为甜糙米和糙米印度香米。按地区划分，糙米分为北美、欧洲、亚太、中东和拉丁美洲。
甜米是东南亚国家的主食，富含脂肪。长谷物变得坚硬，提供蓬松的质地。中等谷物提供了甜和坚果的味道，并在烹饪中保持其柔嫩。短粒的口感更甜，更容易咀嚼，口感更致密。亚太地区是大米生产领域最主要的参与者，泰国仍然是糙米的最大出口国，其次是越南和印度。糙米市场本质上是碎片化的，重要性仅占全球大米进口量的50%。
主要大米生产国包括印度尼西亚、菲律宾、伊朗、尼日利亚和一些欧洲国家。拉丁美洲国家强调农业和农业前景，提供土地和水等耕作资源。糙米市场的主要行业参与者包括TK米厂和ash，亚洲黄金大米有限公司，Daawat, Shiva Shellac和化学品，Amira天然食品有限公司，Chandrika磨坊集团，Riviana食品公司，Ebro食品公司，Agistin生物食品私人有限公司和Sunfoods有限公司。
