鱼子酱市场规模乐鱼体育手机网站入口，份额和趋势分析报告，按产品(Sevruga, Osetra)，按形式(新鲜，干燥，保存和冷冻)，按应用(餐馆，家庭)和细分市场预测，2019 - 2025

报告概述

2018年，全球鱼子酱市场规模为2.乐鱼体育手机网站入口762亿美元。人们越来越意识到鱼子酱对健康的好处，以及它在食品工业中的广泛应用，这是推动鱼子酱市场发展的关键因素。此外，包括中国、印度、巴西和墨西哥在内的发展中经济体的人均收入不断增加，使消费者能够增加对鱼子酱及相关产品的支出。

在过去几年中，为了满足日益增长的消费者需求，渔业公司在市场上的渗透不断增加，对市场增长产生了积极的影响。鱼子酱是一种奢侈的食品，通常作为开胃菜食用。然而，廉价的鱼子酱在市场上广泛流行，主要是初学者为了品尝它而消费。它的鱼腥味不那么强烈，颜色也较深。

众所周知，鱼子酱富含omega-3脂肪酸、硒、维生素B12，可以用来控制阳痿。因此，制药公司正在开发鱼子酱及其提取物的需求，以制备胶囊、片剂和液体形式的药物，以克服消费者的不足。这些因素大大增加了对该产品的需求，从而推动了未来几年的市场。在不杀死鱼的情况下，将雌鱼击昏并取出卵巢以收集卵的方法越来越受欢迎，这可能是市场增长的原因之一。

亚太地区因消费者对鱼油、鱼油、三文鱼、寿司的需求旺盛而引领市场。消费能力的提高和对相关健康益处的认识等因素增加了该地区对鱼子酱变体的需求。由于消费者对这些产品的偏好不断变化，欧洲也已成为主要的区域市场之一。将鱼子酱视为奢侈品的观念和发达经济体预计将推动北美市场的发展。此外，美国越来越多的肥胖和糖尿病病例促使消费者选择这种营养丰富的食品替代品。

产品的见解乐鱼APP二维码

2018年，塞夫鲁加占全球收入的25.0%以上。这些鱼子酱品种因其出色的质地和风味而受到消费者的青睐。此外，与奥斯特拉鱼和鲑鱼相比，这些品种的价格较低，预计在不久的将来仍有利于该细分市场的增长。

Osetra在2018年的价值为7210万美元。这些产品有黑色、蓝色、黄色和绿色可供选择。与这些品种相关的奢华美味和溢价价格预计将促使高收入消费者使用它们。

形式的见解乐鱼APP二维码

新鲜捕获的鱼子酱在2018年占据了最大的市场份额，价值1.149亿美元。干鱼子酱是增长最快的鱼子酱，从2019年到2025年的复合年增长率为9.1%。高档餐饮爱好者越来越多地使用干鱼子酱粉，并将其用作调味料或撒在炒鸡蛋、土豆、意大利面和海鲜上，这是推动该细分市场增长的关键因素。

与保存和冷冻鱼子酱相比，新鲜和干燥鱼子酱的运输成本更低。与其他两种形式的鱼子酱相比，腌制和冷冻鱼子酱需要额外的维护。预计从2019年到2025年，这一细分市场的复合年增长率将达到8.4%。

应用程序的见解乐鱼APP二维码

根据产品的应用，市场分为餐厅和家庭。鱼子酱在餐馆中被广泛使用，以改善不同食物的味道并增加营养。鉴于此，餐馆主导了市场，2018年的收入为2.052亿美元。消费者更喜欢餐厅厨师提供的产品，他们在准备鱼子酱美食方面有专业知识，从而推动了这一细分市场。在德国，餐馆占消费的很大份额，2018年，应用领域占德国市场的70.0%以上。

在化妆品和保健品中使用鱼子酱是市场上的最新趋势，这一因素可能会推动鱼子酱在非餐饮应用中的需求。制造商正在努力满足消费者对产品规格要求的日益增长的需求。在预测期内，家庭应用领域预计将呈现9.3%的最高复合年增长率。

区域的见解乐鱼APP二维码

截至2018年，亚太地区主导了市场，占整体收入的30.4%。多年来，对塞弗鲁加、奥斯特拉、鲑鱼和寿司的需求大幅增加，推动了该地区的产业发展。厦门奇雷实业有限公司、中国佳木斯进出口公司和阿祖玛贸易有限公司是该产品在市场上的主要生产商。与产品相关的健康益处、提高消费者的消费能力以及扩大分销渠道，提高了该地区对不同产品变体的需求。

在日本，最大的牛肉和猪肉生产商宫崎县开始研究鲟鱼养殖，希望宫崎县温和的泉水能成为生产鱼子酱的理想场所，同时又不损害水产养殖。2018年，中国在亚太地区的市场份额最大，超过35.0%。

欧洲在该行业占有相当大的份额。该地区的主要市场包括法国、德国、英国、意大利和西班牙。该行业收入的增加吸引了这些经济体新的外国投资者，这加强了该行业的研发部门。此外，消费者的高消费能力正在推动该地区的市场。在过去的几年里，消费者的偏好正在转向这些产品，因为越来越多的人担心缺乏必要的维生素和营养物质，可能会导致缺乏不适当的食物。

从2019年到2025年，北美预计将以8.9%的复合年增长率增长。消费者的高购买力、发达经济体、将鱼子酱视为奢侈品等因素预计将推动该地区市场的增长。在美国，许多人患有肥胖症和糖尿病。鱼子酱是维生素和磷等营养物质的丰富来源，摄入这些营养物质有助于治疗糖尿病和肥胖，从而推动了该地区的产品需求。鱼子酱等领先公司的存在。美国和加州鱼子酱公司也在推动市场增长。

关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

在鱼子酱市场上经营的主要公司有the Caviar Co.， DELICATESSEN SNAILEX S.R.O, AMANGUL TULBERGEN, Sepehr Dad Caviar GmbH, Caviar BLANC和LABEYRIE。盈利方面以及消费者弥补营养不足的不断增长的需求可能会吸引新的参与者。

产品创新，以及与中国和印度等发展中经济体的分销商结盟，预计将在不久的将来为制造商提供竞争优势。例如，La Prairie推出了一款名为“白鱼子酱亮泽珍珠输液”的新产品，可以焕发光彩，滋润肌肤。

鱼子酱市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2020年市场规模价值	3.266亿美元
2025年收入预测	4.963亿美元
增长速度	2019年至2025年复合年增长率为8.7%
估计基准年	2018
历史数据	2015 - 2017
预测期	2019 - 2025
量化单位	2019 - 2025年的百万/十亿美元收入和复合年增长率
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品、形式、应用、地域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;英国;德国;日本;中国;印度;巴西
主要公司简介	鱼子酱公司;熟食公司;AMANGUL TULBERGEN;Sepehr Dad鱼子酱有限公司;鱼子酱的出处;LABEYRIE
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家的增加或改变;区域和细分市场范围。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并提供了2015年至2025年每个子细分市场的最新行业趋势分析。为了进行这项研究，大观研究公司根据产品、形式、应用和地区对全球下载乐鱼体育平台鱼子酱市场报告进行了细分:

• 产品展望(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 闪光鲟鱼子酱

  • Osetra

  • 大马哈鱼

  • 寿司

  • 其他人

• 表格展望(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 新鲜的

  • 干

  • 保存和冷冻

• 应用前景(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 餐厅

  • 家庭

• 区域展望(收入，百万美元，2015 - 2025)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 日本

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲