云厨房市场规模，份额和趋势分乐鱼体育手机网站入口析报告，按类型(独立云厨房，Commissary/Shared, Kitchen Pods)，按性质(特许经营，独立)，按地区和细分市场预测，2021 - 2028

报告概述

2020年，全球云厨房市场规模为519.6亿美元，乐鱼体育手机网站入口预计2021年至2028年将以12.4%的复合年增长率(CAGR)增长。与就餐体验相比，消费者对在线餐饮服务的偏好日益增加，这是推动市场增长的主要因素之一。新型冠状病毒感染症(COVID-19)大流行期间，为了防止新冠病毒的扩散，关闭了餐厅，网上订餐和外卖服务受到了消费者的欢迎。不断增长的需求网上送餐服务促使几家餐馆开设了云厨房网点，为顾客提供服务并产生订单。

2019冠状病毒病大流行给食品行业带来了若干挑战。占食品行业近三分之二的餐馆受到严重影响，由于缺乏固定的客户订单，它们面临着严重的财务危机。此外，全球几个国家不同程度的封锁和相关限制使送餐服务模式日益受到重视。由于云厨房完全采用只送外卖的模式，餐馆老板可以很容易地继续他们的业务，并有效地为顾客服务。

云厨房，通常被称为虚拟或幽灵厨房，与餐厅的传统厨房相比，运营成本要低得多;幽灵厨房不需要就餐设施，也不需要考虑与财产和地点相关的成本。云厨房的利润率也比餐馆高。从停车场、仓库到地下室，在任何地方都可以灵活地操作“幽灵厨房”，这是云厨房普及的另一个关键因素。由于“幽灵厨房”的好处很多，再加上房地产成本的上涨和餐馆之间的竞争，预计在不久的将来，企业家和餐馆老板将越来越多地采用“幽灵厨房”。

此外，对数字订购解决方案的需求不断增长有利于市场增长。拥有在线订购解决方案的个人幽灵厨房也被越来越多地采用。一个专门的在线订购解决方案将消费者直接带到企业，并减少了聚合商的佣金，这可能占云厨房总成本的五分之一左右。科技的进步也在帮助餐馆老板提高运营效率，提高利润率。例如，餐馆老板可以使用先进的工具来获得消费者的见解，根据受欢迎程度来分析和更新菜单，并用利润率更高的项目取代项目。乐鱼APP二维码

测试新产品和提供创意食品的食品企业家和经营者更喜欢在向客人或消费者展示食物之前测试和识别食物的幽灵厨房。此外，幽灵厨房让企业有机会直接为客户服务，而无需承担额外成本和不断上涨的房地产价格的压力。此外，以向特定客户提供食物为唯一目的的餐厅可以在同一厨房的多个品牌下运营，使他们能够充分利用他们的食材并减少额外的原材料成本。

类型的见解乐鱼APP二维码

独立的云厨房在2020年占据了最大的收入份额，约占整个市场的60%。由于越来越多的独立品牌在单一地点为客户提供服务，这一趋势预计将在预测期内持续下去。独立的云厨房主要针对那些喜欢单一烹饪类型，并且在很大程度上依赖第三方交付渠道的消费者。消费者对国际美食、快餐和在线订购的偏好日益增加，预计将推动该细分市场的增长。

在预测期内，小卖部/共享厨房部分的复合年增长率预计将超过13.0%。共享厨房概念在餐馆老板中越来越受欢迎，它的几个好处促成了小卖部厨房数量的增加。越来越多的餐馆将厨房空间出租给不同的食品服务提供商，作为额外的收入来源。此外，使用餐厅设施的存储空间和空闲时间的食品卡车和餐饮供应商数量的增加预计将推动该细分市场的增长。

自然的见解乐鱼APP二维码

特许经营领域在2020年主导了云厨房市场，占收入份额的60%以上。在预测期内，全球越来越多的特许经营餐厅正在推动该细分市场的增长。国际美食和定制食品在消费者中的流行，正鼓励运营商投资于受欢迎的品牌。此外，由于特许人提供从供应和设备到员工培训和营销的培训和支持，因此开设此类餐厅的风险更小。因此，诸如建立云厨房所涉及的最小风险和获得相当大的利润份额等好处有望推动该细分市场的增长。

预计独立部门在预测期内将取得显着的复合年增长率。这种增长可归因于所涉及的最小投资，确保完全控制厨房操作。将独立厨房作为一个品牌建立需要时间，因此与特许经营商店相比，采用较少。然而，在建立品牌的过程中，越来越多的富裕顾客要求高质量的送餐服务，这鼓励餐馆老板选择独立的厨房。预计这将在预测期内推动该细分市场的增长。

区域的见解乐鱼APP二维码

云厨房的普及在亚太地区更为突出，到2020年占全球市场的60%以上。云厨房在中国和印度等国家的增长趋势正在推动区域市场。千禧一代可支配收入的增加和智能手机应用的普及是导致在线外卖服务兴起的关键因素。此外，在2019冠状病毒病大流行期间，餐厅关闭，对在线送餐服务的需求增加，这导致该地区建立了几个云厨房，从而促进了区域市场的增长。

在预测期内，北美地区的复合年增长率预计将达到10%左右。消费者购买力的提高、数字接触点的增加以及对快餐需求的增加等因素都有利于该地区“幽灵厨房”的发展。此外，运营商越来越意识到云厨房的好处，这鼓励了一些特许经营商店和聚合商建立云厨房或幽灵厨房。

关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

市场是分散的，有几家大大小小的餐馆经营者使用只提供外卖的模式服务。认识到市场的全部潜力，一些食品聚合商正在投资这样的厨房，并引入了几个品牌作为他们的自有品牌。例如，2017年11月，总部位于印度的在线食品聚合商Swiggy推出了Swiggy Acces，以帮助餐馆在他们没有业务的地区运营只提供外卖的厨房。作为该模式的一部分，该公司向餐馆提供免费的房地产基础设施，并根据收入分成模式向它们收费。

随着一些寻求以有限投资进入食品行业的个体餐馆经营者的增加，市场竞争正在加剧。预计市场的早期采用者将通过在各个地区和经济体中扩大商店来利用市场机会。在全球云厨房市场上运营的一些主要参与者包括:

• Dahmakan (Pop Meals)

• DoorDash

• 厨房曼联

• Kitopi

• 叛军的食物

• 祖尔厨房有限公司

云厨房市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2021年市场规模价值	616.2亿美元
2028年的收入预测	1393.7亿美元
增长速度	2021年至2028年的复合年增长率为12.4%
估计基准年	2020
历史数据	2017 - 2019
预测期	2021 - 2028
量化单位	收入(百万美元)和复合年增长率(2021 - 2028年)
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	类型，性质，区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;拉丁美洲;意味着
国家范围	美国;加拿大;英国;德国;中国;印度;日本;巴西;墨西哥
主要公司简介	Dahmakan (Pop Meals);DoorDash;厨房统一;Kitopi;叛军食物;Zuul Kitchens, Inc;星巴克咖啡公司奥兰多幽灵厨房;CloudKitchens;Swiggy
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并分析了2017年至2028年每个细分市场的最新行业趋势。在这项研究中，Grand Vie下载乐鱼体育平台w Research根据类型、性质和地区对全球云厨房市场报告进行了细分:

• 类型展望(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 独立云厨房

  • 食堂/共享厨房

  • 厨房豆荚

• 自然展望(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 特许经营的

  • 独立的

• 地区展望(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 日本

  • 拉丁美洲

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  • 意味着