由于对加工乳制品的需求增加和糖果行业的增长，预计全球炼乳市场将在预测期内增长。此外，对烹饪产品的需求不断增加，包括茶预计咖啡和甜点将推动市场增长。然而，消费者购买力的提高导致了对健康食品消费的倾向。健康饮料和饮料市场的增长预计将在未来七年内限制市场。此外，生产中使用的牛奶质量和季节性销售的波动也将对市场产生负面影响。联邦食品，药品和化妆品法案(FFDCA)和食品和药物管理局(FDA)授权建立牛奶产品的身份标准(SID)，该标准定义了在给定产品名称下可以包装的产品，预计将为炼乳市场创造增长机会。此外，预计使用蒸发干燥和超高温加工的炼乳加工的研发将进一步推动预测期内的市场途径。
未来7年，由于经济增长、饮食模式的改变和政府法规的支持，亚太市场预计将以更快的速度增长。截至2013年，欧盟、美国、印度、中国、俄罗斯、巴西和新西兰是最大的牛奶生产国。到2013年，欧洲和美国是亚太地区的主要出口国，预计这一趋势将在预测期内持续下去。炼乳种类繁多，包括加糖的全脂炼乳，甜炼乳，煮炼乳，不加糖的浓缩牛奶，精选炼乳，以及用于焦糖，糖果，糖果，蛋糕，果酱和饮料的炼乳与咖啡和可可。
乳制品市场高度集中，特别是在具有巨大增长潜力的新兴经济体。截至2012年3月，荷兰皇家菲仕兰公司将其在阿拉斯加牛奶公司的股份从8.1%增加到68.9%，同时购买了价值5.357亿美元的维腾苏家族股份，以扩大其全球市场。雀巢成立于1905年，由Farine lact
