报告概述
2019年全球料酒市场规模为3.205亿美元，预乐鱼体育手机网站入口计在预测期内将出现显着增长。由于人们对跨越地理边界的传统饮食文化的倾向的转变，烹饪的全球化有望扩大市场范围。
同样，社交媒体的日益普及也提高了人们对食物、烹饪方法、食材和菜系的认识。因此，在法国、意大利、西班牙、黎巴嫩、中国、日本、韩国等风靡世界的国家的原汁原味食品中加入料酒的费用正在增加。
新时代厨师用葡萄酒腌制的趋势日益增长，对市场的增长产生了积极的影响。葡萄酒腌料是葡萄酒、酸度、草药、香料和油的混合物。人们发现，在腌制牛排、家禽和海鲜时使用料酒可以使肉变得嫩、香、可口。同样，用料酒腌制蔬菜的趋势也越来越受欢迎。除了添加微妙的味道外，腌制时的红料酒还能给菜增添颜色。其他种类的料酒有助于增加烟熏味或水果的新鲜度。这样的腌制过程被认为在炉子、慢炖锅或烤箱上烹饪时特别有用。
各种甜点和蛋糕的食谱都需要大量的葡萄酒作为配料。这些成分的用量会使蛋糕变淡，从而减少脂肪的含量，并增加一种额外的味道。使用葡萄酒在烘焙水果菜肴中有助于增加甜味。同样，起泡酒也增加了淡淡的甜味。一些受欢迎的红酒甜点是棉花糖、热巧克力、松露、樱桃馅饼、雷司令苹果蛋糕、柑橘蛋糕和雪纺蛋糕。
除了提高口感外，烹饪食物中的酒精成分还能提高健康效益，从而减少癌症的发生，改善消化。众所周知，某些料酒的酒精含量会增加高密度脂蛋白的含量，这对身体有益。它还能降低纤维蛋白原的水平，而纤维蛋白原是血凝块的前兆。人们认为，料酒富含多酚，这是一种天然化合物，可以保护血管，帮助减少炎症。此外，据说它还能降低收缩压和舒张压。上述与料酒相关的健康益处预计将在未来几年内推动作为食品制备原料的产品需求。
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2019年，白料酒占总收入的比例约为36.0%。各种因素支持了人们对白料酒的偏好。此外，这些变体被用于意大利烩饭中，以获得良好的酸度。
预计甜点将成为料酒市场中增长最快的细分市场之一，从2020年到2027年的复合年增长率将达到3.4%。常用的烹饪品种包括雪利酒、马德拉酒、玛莎拉酒和波特酒。强化葡萄酒可以很容易地在厨房的架子上保存至少一年，而质量没有损失。用这些甜点烹制的一些受欢迎的菜肴是雪利酒釉鸡和马德拉蘑菇。
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2019年，B2B部分占总收入的68.3%左右。由于人们对美食的偏好日益增加，在餐馆、高级餐厅和其他类似的餐馆中使用料酒已经变得很受欢迎。大多数厨师在腌制或准备汤、炖菜和酱汁时经常使用它。
从2020年到2027年，B2C细分市场预计将以3.9%的最快复合年增长率增长，这是因为千禧一代对在自己的厨房里烹饪异国美食的兴趣日益浓厚。这要归功于社交媒体和博客页面上各种各样的免费食谱。此外，料酒在没有许可证的情况下销售，因此这些产品在附近的任何商店都很容易买到。
区域的见解乐鱼APP二维码
北美在2019年产生了9440万美元，预计从2020年到2027年将以3.5%的复合年增长率增长。人们对美食日益增长的兴趣预计将推动该地区的市场发展。
从2020年到2027年，亚太地区预计将以4.1%的最快复合年增长率增长。这是由于做饭时越来越多地使用米酒。该地区的消费者使用这种料酒来腌制和嫩化肉类和海鲜，并赋予食物风味。此外，米酒是草药汤的基础，旨在帮助新妈妈在分娩后迅速恢复。
烹饪酒市场份额洞察乐鱼APP二维码
主要市场参与者包括AAK AB;Batory食物;德文科公司;ECOVINAL;Elegre;Iberica出口;LinChen Inc .);Marina Foods, Inc.;引食物;克罗格公司; and Mizkan America, Inc. Companies are focusing on ideal business development by substantiating different development techniques. M&A and the formation of strategic alliances are expected to remain the critical success factors for the market participants over the next few years. Additionally, manufacturers have been increasing their spending on the establishment of online channels catering to the developing markets, including China and India, which are expected to remain a vast customer base of millennials.
报告范围
属性 |
细节 |
估计基准年 |
2019 |
实际估计/历史数据 |
2016 - 2018 |
预测期 |
2020 - 2027 |
市场代表 |
收入(百万美元)和复合年增长率(2020 - 2027年) |
区域范围 |
北美，欧洲，亚太，中南美洲，中东和非洲 |
报告覆盖 |
收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势 |
国家范围 |
美国、法国、意大利、德国、中国、澳大利亚和日本 |
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日) |
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报告所涵盖的部分
本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并提供了2016年至2027年每个子细分市场的最新行业趋势和机会的分析。为了进行这项研究，大观研究公司根据产品、应用和地区对全球料酒市下载乐鱼体育平台场报告进行了细分:
产品展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
白色
红色的
甜点
其他人
应用前景(收入，百万美元，2016 - 2027)
B2B
B2C
区域展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
北美
美国
欧洲
法国
意大利
德国
亚太地区
中国
澳大利亚
日本
中南美洲
中东和非洲
