在不久的将来，消费者对营养食品的认识日益提高，预计将在推动鸡蛋蛋白市场增长方面发挥重要作用。由于营养不足，鸡蛋蛋白越来越多地被添加到食品和饮料产品中，如冰淇淋、面包店、肉类和运动食品。此外，越来越多的消费者对健身的关注也有望在预测期内增加市场增长。中国、巴西和印度的食品和饮料行业增长预计将在预测期内推动市场增长。由于蛋白质是必需的营养物质，因此不断增长的蛋白质消费预计将在推动市场增长方面发挥重要作用。
其他蛋白质来源，如大豆，乳清，牛肉，猪肉的蛋白质含量比鸡蛋高。对这些产品不断增长的需求预计将阻碍未来6年鸡蛋蛋白市场的增长。鸡蛋过敏等健康问题预计将对鸡蛋蛋白需求的增长产生负面影响。2013年3月，麦当劳宣布推出一种新的无蛋黄鸡蛋蛋白强化产品，名为“蛋清喜悦”。这一创新预计将被其他快餐连锁店采用，并将在未来六年内提供新的市场机会。禽流感等家禽疾病预计将限制蛋蛋白产品的供应，并将成为未来6年市场面临的主要挑战。
由于积极的食品和饮料行业前景以及中国和印度消费者对营养食品的认识不断提高，亚太地区预计将见证增长。预计印度家禽产量的增长将确保在预测期内蛋清用于蛋蛋白生产的供应。牛肉和猪肉等红肉的消费不断增长，加上人们对高蛋白含量的偏好，预计将阻碍北美市场的增长。巴西和南非食品和饮料行业的增长预计将在未来六年内对鸡蛋蛋白市场的增长产生重大影响。大多数市场参与者都在日本，因为日本是最大的蛋制品制造中心之一。主要的市场参与者包括Kewpie Egg Corporation, Taiyo Kagaku Co. Ltd和Daiichi-Kasei。
