由于消费者饮食习惯的改变，预计全球油脂市场将在预测期内产生积极影响。加工食品消费的增加加上高品质食用油的需求预计将对全球市场产生积极影响。新兴市场的健康意识不断增强，可支配收入不断增加，预计将进一步提振全球市场。预计在预测期内，不断增长的快餐和方便食品消费将推动脂肪和油的需求。
食品工业在油脂应用中占主导地位，而向工业、化学、个人护理、动物饲料和制药应用的转变预计将在未来获得动力。由于过度的脂肪和油消费而引起的日益严重的健康问题预计将阻碍全球脂肪和油市场的增长。有关食品安全和标签问题的法规预计将进一步阻碍市场增长。预计高原材料价格将对市场增长前景产生负面影响。增加研发开发反式脂肪替代品和创新应用，如生物柴油生产，为油脂市场参与者提供了充足的机会。
亚太地区占据了区域油脂市场的主导地位，预计在未来六年内将实现快速增长。中国、印度、印度尼西亚和马来西亚等新兴经济体的特点是可支配收入增加，加工食品和食用油消费量增加，消费者对健康和保健的意识日益增强。最近，北美和拉丁美洲见证了向油脂替代工业应用的重大转变。生物柴油在巴西、阿根廷和美国等国家，脂肪和油的生产以及其他化学和制药应用非常广泛
主要的行业参与者预计将参与战略联盟、合资企业和收购，以获得更大的油脂和油脂市场份额，并提高盈利能力。在研发方面的巨额投资，通过推出新产品来满足消费者的需求，并获得竞争优势，为行业参与者提供了巨大的机会。油脂行业的主要参与者包括阿彻丹尼尔斯米德兰公司、联合英国食品公司、嘉吉公司、联合利华公司、康尼格拉食品公司、联合种植园有限公司、国际食品公司控股有限公司、邦吉有限公司和味之素公司。
