由于全球食物过敏和敏感性数量的惊人增长，预计全球食物过敏市场将在预测期内出现显著增长。食物过敏是由坚果、花生、大豆等食物引起的异常反应。过敏反应的症状可能从简单的瘙痒、舌头肿胀或荨麻疹到低血压、腹泻或呕吐。据世界过敏组织称，世界范围内食物过敏的患病率正在上升，最常见的食物过敏原是鸡蛋、牛奶、小麦、鱼和坚果。此外，与西方国家相比，鱼类过敏在亚洲更为常见。此外，对食物过敏的认识不断提高，未满足的高需求加上市场上新产品的推出是在不久的将来促进市场增长的其他一些因素。
全球食物过敏市场根据过敏原来源、治疗、最终用途和地理位置进行细分。过敏原来源部分包括麸质、花生、芥末、牛奶、鸡蛋、鱼等。由于新产品的推出以及全球花生过敏发病率的上升，预计花生过敏原来源部分在预测期内的增长率最高。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会(ACAAI) 2017年发表的一项研究，自2010年以来，儿童花生过敏增加了21%。数据进一步表明，大约2.5%的美国儿童对花生过敏。
在治疗方面，食物过敏市场被细分为抗组胺药治疗、肾上腺素治疗、口服免疫治疗等。有希望的管道和最近的产品批准预计将在预测期内引领口服免疫治疗部分的增长。市场的最终用途部分进一步分为医院、诊所和门诊手术中心，其中，由于政府提高对食物过敏认识的举措不断增加，预计医院部分在预测期内将占据市场的主要份额。
从地理上看，全球食物过敏市场分为北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和MEA。北美在2017年主导了市场。这种优势归因于庞大的患者基础，对食物过敏和治疗的高度认识，以及对食物过敏患者的新型和先进治疗选择的可用性。就收入而言，预计北美的增长将紧随欧洲之后。该行业不断增加的研发活动、研究资金的可用性以及大量的患者人口将推动欧洲市场的增长。根据英国食品标准局的数据，2016年，估计有200万人患有食物过敏，占儿童的8%，占成年人的2%。由于未满足的高需求以及中国和印度等新兴经济体的存在，亚太地区预计将为市场上的主要参与者提供有利可图的增长机会。
市场上的主要参与者是Allergy Therapeutics, Matrixx Initiatives, Inc.， Astellas Pharma, Inc.， Immunomic Therapeutics, Inc.， Prota Therapeutics, immune Therapeutics, Aravax, Cambridge Allergy Ltd .等。市场参与者不断增加的研发投资推动了产品线的发展。因此，即将推出的产品将在不久的将来进一步扩大市场。此外，2017年9月，immune Therapeutics公司的AR101花生过敏药物获得了美国FDA的批准，这将在不久的将来促进市场的增长。
