报告概述
2019年全球食品增稠剂市场规模估计为131亿美元，预乐鱼体育手机网站入口计从2020年到2027年将以6.0%的复合年增长率(CAGR)增长。食品增稠剂需求的增长是由于该产品在食品和饮料应用中的适用性越来越强，以及消费者对健康和保健的认识不断提高。
诸如持续的产品创新、消费者对高质量产品偏好的改变以及加强政府食品法规等因素预计将对市场增长产生积极影响。有关食品和饮料行业增长的有利政府法规预计将在预测期内增加需求。
各政府机构和组织发起并实施了促进健康生活方式的计划。这些计划包括引进创新的健康产品，以减少糖尿病、肥胖和胆固醇水平，从而扩大行业需求。食品和饮料行业的强劲增长，加上广泛的消费者基础的存在，预计将在预测期内促进该产品的消费。同样，可支配收入的增加，以及快速城市化导致的消费者生活方式的改变，预计将对市场产生积极影响。
食品增稠剂，如淀粉、水胶体和蛋白质在烘焙工业中有应用，其中它们主要用作增稠、稳定和胶凝剂。此外，对即食零食、富含蛋白质的产品和营养食品的需求不断增加，估计将在未来几年推动对该产品的需求。
在预测期内，对包括果汁和能量饮料在内的非酒精饮料的需求不断增长，预计将推动市场增长。该市场竞争激烈，包括大量生产的主要行业参与者，如嘉吉公司(Cargill Inc.)和CP Kelco。这些主要参与者在配方混合和定制服务的基础上竞争，从而迎合更大的消费群体。
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2019年，水胶体作为食品增稠剂占全球收入的41.0%以上。用作食品增稠剂的各种类型的水胶体包括海藻酸盐、果胶、刺槐豆胶、瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶和-葡聚糖。水胶体在低pH下的稳定性使其富含纤维，从而增强了其在食品饮料工业中的应用。
水胶体被广泛用作食品添加剂和增稠剂，如:在鲜奶油和馒头中用作代糖，在饼干中用作代小麦粉，在坚果和鱼干中用作包衣材料，在鲜奶油中用作食品稳定剂，在冰淇淋和酸奶中用作膨化剂，在大米中用作淀粉分散剂。
2019年，淀粉在食品增稠剂中的市场规模将超过32亿乐鱼体育手机网站入口美元，预计2020年至2027年的复合年增长率将达到5.5%。在预测期内，高粘度、稳定性和低成本等因素预计将进一步推动淀粉作为食品增稠剂的使用。此外，对无麸质产品的需求不断增长，预计将进一步推动产品需求。
淀粉的主要来源包括木薯、大米、小麦和玉米。淀粉因其成本低、可用性广、能够为酱汁和汤提供厚实的质地而被广泛使用。此外，当浓度为2-5%时，它不会赋予任何外国味道。该产品改善了肉汁、汤和酱汁的口感和质地。预计在预测期内，所有这些因素都将增加作为食品增稠剂的产品需求。
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植物性食品增稠剂引领市场，占2019年全球收入的66.0%以上。植物性产品是大多数应用中最常用的成分，如烘焙、糖果、即食食品等，这可以归因于它们的高功效和有竞争力的价格。一些广泛使用的植物性食品增稠剂包括玉米淀粉、木薯淀粉、琼脂、黄原胶、米粉和果胶。
从植物中提取的食品增稠剂是可持续的，由于素食主义和素食饮食的上升趋势，消费者对其需求很大，特别是在烘焙、糖果和加工食品等食品中。生产植物性食品增稠剂的原材料容易获得，加上产品在消费者中的受欢迎程度，预计将在预测期内推动这一细分市场。
2019年，动物部分的收入超过28亿美元，预计2020年至2027年期间的复合年增长率将达到5.8%。来源于动物的产品包括鸡蛋、血白蛋白、胶原蛋白和明胶。鸡蛋被广泛用作饼干、蛋糕和糖果的凝固剂。它也用于清酒。鸡蛋可以保持四倍的水分，这使它成为酱汁，奶油冻和凝乳的良好增稠剂。
血白蛋白(来自任何屠宰的动物)用于奶酪制作和药物。由于血液蛋白成本低且胆固醇浓度低，因此被用作鸡蛋的替代品。当将增稠剂添加到含水混合物中时，可以增加混合物的粘度，而不会实质上改变其性质，如味道、质地和风味。此外，他们提供身体，增加稳定性，并改善悬浮液的添加成分。
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烘焙是食品增稠剂的最大应用领域，2019年的市场份额超过24%。预计该细分市场将在预测期内继续占据主导地位。对有机和天然烘焙食品的需求增加以及健康零食的趋势等因素预计将在预测期内推动食品增稠剂的需求。
由于消费者对具有异国情调和传统味道的产品的认识不断提高，对方便食品的需求不断增加，预计将在预测期内促进食品增稠剂市场的增长。可支配收入的增加，加上快速城市化带来的生活方式的改变，导致了食品消费模式的转变，这反过来又会增加预计期间的需求。
制造商也在扩大他们的产品范围，在他们的产品配方中加入异国风味、功能性成分和有机草药填充物，以迎合不断变化的消费者口味。预计这些因素将推动对糖果产品的需求，从而在预测期内增加对糖果产品的需求。
食品增稠剂在制作酱料和蘸料时是必不可少的，因为它使酱料具有特有的奶油和美味的质地。随着对加工食品需求的增加，消费者对酱汁和其他调味品的需求也随之高涨，这反过来又会增加对食品增稠剂的需求。
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由于美国和加拿大各行业对该产品的需求显著，北美在2019年以38.0%以上的份额主导了市场。北美市场主要受到美国和加拿大高度发达的食品和饮料行业的推动。市场还受益于各种跨国食品加工和制造公司的存在，从而增加了对该产品的需求。
近年来，北美对糕点、松饼和纸杯蛋糕等产品的需求不断增加。烘焙和糖果行业的参与者正在通过使用不同的增稠剂将创新融入他们的产品中。此外，该地区对烘焙和糖果产品的需求正在上升。
欧洲对食品增稠剂的需求预计将上升，这是由于强劲的烘焙和糖果行业的存在以及不断增长的消费者需求。此外，对包装果汁和能量饮料的需求也将在预测期内推动市场增长。
欧洲各食品增稠剂企业的出口产品包括各种增稠剂和风味成分的混合物等增值产品。出口商主要集中在西欧，制造商日益扩大在东欧的业务。
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由于食品工业的规模和对乳化剂、胶凝剂和质地剂的需求不断增加，该行业竞争激烈。此外，食品增稠剂市场的主要参与者面临来自小型和本地参与者的激烈竞争，因为他们根据买家的需求提供廉价和定制的产品。这些玩家在特定领域有很高的渗透率，但不规律的需求给小玩家带来了挑战。
产品差异化是获得竞争优势的关键策略之一。该行业的特点是制造商提供的产品种类繁多。然而，大多数产品都有类似的应用，这使得很难实现产品差异化。市场上的产品差异化是由少数参与者实现的，包括ADM和polyon公司。食品增稠剂市场的一些主要参与者包括:
嘉吉公司。
阿彻丹尼尔斯米德兰公司
杜邦-德-内穆尔公司
泰莱公司
斯比
克里。
Ingredion合并
亚什兰
TIC口香糖公司
FDL有限
Naturex S.A.
Medline工业公司
达林配料公司
食品增稠剂市场报告范围
报告的属性 |
细节 |
乐鱼体育手机网站入口2020年市场规模价值 |
138亿美元 |
2027年收入预测 |
209亿美元 |
增长速度 |
2020年至2027年的复合年增长率为6.0% |
估计基准年 |
2019 |
历史数据 |
2016 - 2018 |
预测期 |
2020 - 2027 |
量化单位 |
收入单位为百万美元，复合年增长率为2020 - 2027年 |
报告覆盖 |
收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势 |
部分覆盖 |
类型、来源、应用、地区 |
区域范围 |
北美;欧洲;亚太地区;南美洲;中东和非洲 |
国家范围 |
美国;加拿大;墨西哥;德国;英国;法国;意大利;西班牙;中国;日本; India; Australia; Brazil; Argentina; UAE; South Africa |
主要公司简介 |
嘉吉公司。阿彻丹尼尔斯米德兰公司;DuPont De Nemours Inc.;Tate & Lyle PLC;CP Kelco美国公司;克里Inc .);Ingredion合并;亚什兰;TIC gum Inc.;FDL有限; Naturex S.A.; Medline Industries Inc.; Darling Ingredients Inc. |
自定义范围 |
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定价和购买选择 |
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报告所涵盖的部分
本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并提供了2016年至2027年每个子细分市场的最新行业趋势分析。为了进行这项研究，大观研究公司根据类型、来源、应用和地区对全球下载乐鱼体育平台食品增稠剂市场报告进行了细分:
类型展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
蛋白质
淀粉
凝胶
明胶
黄原胶
琼脂
果胶
其他人
来源展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
动物
植物
微生物
应用前景(收入，百万美元，2016 - 2027)
面包店
糖果
酱料和蘸料
饮料
方便食品和加工食品
其他人
区域展望(收入，百万美元，2016 - 2027)
北美
美国
加拿大
墨西哥
欧洲
德国
英国
法国
意大利
西班牙
亚太地区
中国
印度
澳大利亚
日本
中南美洲
巴西
阿根廷
中东和非洲
阿联酋
南非
