行业的见解乐鱼APP二维码
2016年全球功能性蛋白市场估计为823.9千吨。由于对保持健康饮食和提高人体营养价值的意识日益增强，对营养保健品的需求不断增加，预计在不久的将来仍将是一个关键的推动力。
功能性蛋白是指人或动物食用后产生生物效应的成分。例如，生大豆含有一种成分，胰蛋白酶抑制剂，它可以提高动物和人体消化蛋白质的能力。以大豆为基础的食品是通过热处理来破坏酶的三维结构，从而导致无法抑制胰蛋白酶的功能。
德国功能蛋白市场，各产品，2014 - 2025年(千吨)
运动营养功能食品和膳食补充剂在职业人士中的普及，预计会增加蛋白质丰富食品的消费。此外，包括德国在内的发达国家对医疗营养的需求大幅增加，以维持孕妇和婴儿的营养水平，预计将产生重大影响。
由于初乳具有显著的促进激素生长的特性，因此在开发初乳方面的技术进步预计将增加功能性蛋白质的消耗。此外，在中国、印度、巴西等发展中国家，由于国内乳制品衍生物销售的增加，动物饲料行业的增长预计将扩大功能性营养成分的应用。
在过去的几年里，全球的食品和饮料制造商都在他们的产品中使用从大豆和乳清中提取的蛋白质成分。在食品和饮料行业中加入上述添加剂的主要动机是在预测期内增加食品中的营养成分。
鉴于对减少温室气体(GHG)排放的日益关注，欧盟委员会和美国环保署制定了支持性法规，以增加天然衍生成分的生产和消费。因此，食品和饮料制造商正在努力加强其产品中的天然衍生添加剂，以获得碳效益并确保未来的原材料获取。
产品的见解乐鱼APP二维码
2016年，水解物占全球市场份额的21.4%。这些产品是益生元、抗微生物、抗氧化剂和高血压蛋白产品，旨在用于制造婴儿和临床营养产品。然而，与其他乳清产品形式相比，水解产物的高价格预计将在不久的将来限制其市场范围。
分离乳清蛋白在低pH值营养饮料、透明饮料、营养棒、干混合饮料、蛋白质强化食品和运动营养产品的制造中得到应用。从2017年到2025年，这些产品的收入预计将增长6.7%。
预计到2025年底，酪蛋白和酪蛋白酸盐将占全球功能蛋白市场份额的6.3%。酪蛋白是各种功能肽的来源，包括各种特性，如结构形成、水结合、起泡、热稳定性和乳化。此外，酪蛋白衍生物被用于食品和非食品应用领域，包括动物营养，在那里它们提供了功能性益处。
预计豆制品的销量增长最快，从2017年到2025年的复合年增长率为7.8%。这一增长归因于大豆易消化、脂肪储存能力强、营养水平高的特点。
形式的见解乐鱼APP二维码
预计从2017年到2025年，液体形式的收入将以8.2%的复合年增长率增长。在北美和欧洲发达市场，由于通过社交广告和电子媒体进行广泛的品牌宣传，膳食蛋白果汁和功能饮料的销量不断增加，预计将产生积极影响。
2016年，干功能蛋白的市场规模为27.9亿美元，预计将被用作碎肉制品的纹理剂，包括鸡块、肉丸、肉饼、香肠和鱼制品。在中国、印度、巴西、墨西哥等发展中国家，由于零售食品中心的增加，对便利肉制品的积极前景预计将提高功能性蛋白质成分的要求。
应用程序的见解乐鱼APP二维码
功能食品在市场上占据主导地位，2016年占全球市场份额的29.1%。由于气候模式的波动和繁忙的工作生活，在全球范围内食品加工业中营养强化的重要性日益增加，预计将迫使买家瞄准添加功能蛋白质的新型方便食品。
功能蛋白市场规模，各用途，2016年(%)
膳食补充剂预计到2025年底将达到29.5亿美元。微软、IBM、埃克森美孚、美国电话电报公司、通用汽车、巴斯夫等大企业纷纷增加了在办公场所建设健身中心和体育馆的支出。因此，健康和保健领域的这种有利情况有望为功能性蛋白质营养保健品开辟新的市场。
区域的见解乐鱼APP二维码
2016年，亚太地区占全球功能蛋白市场份额的39.7%。不断增长的城市人口、忙碌的生活方式和不断增加的可支配收入预计仍将是推动膳食补充剂销售增长的关键因素。预计这一趋势将推动膳食补充剂制造商在附近建立生产单位，从而开辟新的产业途径。
从2017年到2025年，由于越来越多地使用低热量和高营养含量的产品，北美预计将以5.9%的复合年增长率增长。此外，消费意识的提高保健品在墨西哥，由于新产品的推出，预计将在预测期内扩大应用范围。
功能性蛋白质市场份额洞察乐鱼APP二维码
主要的功能蛋白供应商包括恒天然、Arla Foods、Kerry Group、Glanbia PLC、APC Inc、Saputo Ingredients和Friesland Campina。2016年8月，Glanbia nutrials推出了一种香料技术EasyFlav。新西兰和中国奶制品生产能力的增加预计将在预测期内降低功能性蛋白质加工商的原材料价格。在包括中国和印度在内的新兴市场，有关能量饮料组合发展的技术创新预计将在未来八年内开辟新的行业途径。
报告范围
属性 |
细节 |
估计基准年 |
2016 |
实际估计/历史数据 |
2014 - 2016 |
预测期 |
2017 - 2025 |
市场代表 |
2017年至2025年以千吨为单位的体积和复合年增长率 2017年至2025年的百万美元收入和复合年增长率 |
区域范围 |
北美，欧洲，亚太地区，欧洲 |
国家范围 |
美国，德国，英国，中国，印度，巴西 |
报告覆盖 |
收入和销量预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势 |
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日) |
如果您需要具体的市场信息，目前不在报告范围内，我们将作为定制的一部分提供给您 |
报告所涵盖的部分
该报告预测了全球，区域和国家层面的收入增长，并提供了2014年至2025年每个子细分市场的行业趋势分析。在本研究中，大观研究根据产品、形态、应用、区域对功能蛋白市场进下载乐鱼体育平台行了细分:
产品展望(体积，千吨;收入:百万美元;2014 - 2025)
玉米胚芽蛋白酶解物
浓缩乳清蛋白(WPC)
分离乳清蛋白(WPI)
酪蛋白和酪蛋白酸盐
大豆蛋白
其他人
外形展望(体积，千吨;收入:百万美元;2014 - 2025)
干
液体
应用前景(体积，千吨;收入:百万美元;2014 - 2025)
功能食品
功能性饮料
膳食补充剂
动物营养
区域展望(体积，千吨;收入:百万美元;2014 - 2025)
北美
美国
欧洲
德国
英国
亚太地区
中国
印度
行
- 巴西
