明胶市场规模、份乐鱼体育手机网站入口额和趋势分析报告，按来源(牛、猪)、按功能(稳定剂、增稠剂)、按应用(食品和饮料)、按地区和细分市场预测，2022 - 2030

报告概述

2021年，全球明胶市场规模为58亿美乐鱼体育手机网站入口元，预计从2022年到2030年将以9.5%的复合年增长率(CAGR)增长。由于明胶具有预防多种疾病、提高食品质量和食品强化的能力，因此在功能性食品应用中对明胶的高需求有望推动该行业的增长。明胶是一种高粘性的半固态凝胶;它的成分包括2%至4%的无机盐，85%至90%的蛋白质和8%至12%的水。它最常见的商业形式是食用明胶，不含任何其他防腐剂或添加剂。非食用产品主要用于摄影(指甲摄影胶片和纸张，胶水和抛光)和化妆品。

明胶来源于胶原蛋白，胶原蛋白是一种存在于皮肤和骨骼中的天然蛋白质。包括猪皮、牛皮和骨头在内的原材料主要从屠宰场获得。作为一种蛋白质，它含有大量的氨基酸，这使得它在食品、饮料、药品和化妆品等领域有着广泛的应用。

明胶的价格取决于其原材料的价格。这也取决于产品生产的地区或国家。由于终端用途行业，特别是食品饮料和医疗保健行业的需求不断增长，原材料价格正在以适度的速度上涨。此外，美国和印度等国的新生产设施可能会满足需求的增长。此外，供应链的改善和生产水平的提高可能会导致未来几年产品价格的稳定。

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牛源占主导地位，2021年的收入份额最高，为34.84%。这是由于在各种食品和饮料应用中越来越多地使用牛基明胶。此外，由于消费者倾向于健康和富含蛋白质的饮食，全球对膳食补充剂的需求增加，预计将推动该细分市场的增长。

世界各地越来越多地采用纯素文化，以及对牛和水牛等动物的屠宰减少，预计将阻碍对牛明胶的需求。根据美国农业部(USDA)的数据，2020年的商业牛屠宰数量比2019年下降了2%。此外，根据经合组织和粮农组织的数据，由于动物供应有限，主要生产国(如澳大利亚、新西兰和欧盟)的牛肉产量下降。这些因素会阻碍整个市场的增长。

基于猪的明胶是传统使用的产品之一。这些产品来源于猪肉的皮和骨头。根据国家卫生服务(NHS)，在各种疫苗和胶囊中使用猪基产品作为稳定剂，以确保有效性和安全性，特别是在储存期间和储存后，预计将在未来几年推动该行业的增长。

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稳定器功能在2021年的收入份额最高，超过40%。这一高份额归因于乳化效果等特性。此外，它们有助于使食物的质地更光滑，使食物更丰满。此外，它们负责使产品具有均匀的性质或一致性，并以分散的形式保留调味化合物。这种特性使明胶成为稳定冰淇淋、人造黄油、酱料、乳制品、沙拉酱和蛋黄酱等的理想原料。

明胶也被用作增稠剂，以增加溶液或混合物的粘度而不改变其性质。此外，它经常被用作食品添加剂，其中的关键属性是味道。此外，它还用于改善其他成分的悬浮液，从而增加产品的稳定性。明胶被添加到各种食物中，如汤、沙拉酱、酱汁和肉汁。此外，增稠剂在化妆品和个人护理产品中的使用预计将推动行业增长。

明胶的其他功能包括它的用途，以及作为保护剂和乳化剂。乳化剂是稳定乳剂的物质。在面包、肉类、巧克力和冰淇淋等各种食品中越来越多地使用该产品作为乳化剂，预计将在未来几年推动市场增长。

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食品和饮料应用领域在2021年以56.52%的最高收入份额占据主导地位。该部门的高收入份额归因于世界各地对甜点，功能食品，功能饮料，糖果产品和肉制品等各种食品和饮料产品的需求不断增加。

功能性食品具有增强的营养特性，提供各种健康益处，如提高免疫力和减少疲劳。据《新食品杂志》报道，由于COVID-19，许多人在过去两年中重新评估了他们对健康、饮食和健康的态度。消费者现在比以往任何时候都更重视他们的饮食习惯和健康之间的联系。此外，受新冠肺炎疫情影响，对免疫增强产品的需求急剧增加。这一趋势预计将持续下去，因此很可能在未来几年对功能性食品的市场增长产生积极影响。

此外，明胶还用于制药和医疗保健行业，用于制造胶囊、乳剂、糖浆和片剂。它提供的特性，如薄膜形成，热可逆胶凝，和粘合剂，这导致在制造商之间使用明胶在胶囊的制造增加的偏好。此外，它被食品药物管理局(FDA)批准用于制药和医疗保健应用。

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欧洲在2021年以38.44%的最高收入份额主导了市场。这是由于化妆品、食品饮料和医疗保健等最终用途行业的高需求。此外，产品市场需求的增长以众多制造公司的存在为特征，如Biogel AG, Prowico和Gelita等。

由于该地区猪肉和牛肉的高消费量，英国使用的明胶通常来自牛或猪。此外，该国对该产品的需求可归因于化妆品销量的上升。此外，一个明确的和成熟的肉类加工工业的存在证明有利于原料采购。成熟参与者的存在加上丰富的原材料供应，预计将在预测期内推动该国的生产。

此外，巴西是全球重要的明胶生产国之一。由于原料充足，该国生产的大多数产品都来自牛皮和牛骨。此外，JBS SA、Minerva和BRF等参与肉类加工的国际企业的存在，预计将确保原料供应的一致性。因此，由于骨头和牛皮等原材料在国内很容易获得，预计制造商将在该国开设生产基地。

关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

行业集中，前四大企业2021年的市场份额超过65.0%。与其他行业参与者相比，这些主要公司由于其卓越的分销网络和全球商誉，其产品在各种最终用途市场(如食品和饮料、健康和营养、药品等)的渗透率更高。

面向最终用途市场的广泛产品组合促进了上述公司明胶的高销售额。影响公司市场份额的主要因素之一是价值链的高度整合。全球明胶市场的一些主要参与者包括:

• GELITA AG)

• Rousselot

• PB lein

• 英镑明胶

• Weishardt Holding SA

• Junca Gelatines SL

• Nitta明胶公司

• 泛生物科技有限公司

• 上海爱明生物科技有限公司

• 我们的组

明胶市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2022年市场规模价值	60.1亿美元
2030年收入预测	131.4亿美元
增长速度	2022 - 2030年复合年增长率9.5%
估计基准年	2021
历史数据	2018 - 2020
预测期	2022 - 2030
量化单位	收入(百万美元)，销量(千吨)，2022 - 2030年复合年增长率
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	来源，功能，应用，区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;拉丁美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;德国;英国;法国;意大利;西班牙;俄罗斯;葡萄牙;荷兰; Switzerland; Poland; China; Japan; India; Indonesia; Vietnam; Thailand; Philippines; Brazil; Mexico; Ecuador; Peru; Bolivia; Chile; Argentina; South Africa; Saudi Arabia; Turkey; UAE; Qatar; Israel
主要公司简介	GELITA AG);Rousselot;PB lein;英镑明胶;Weishardt Holding SA;Junca Gelatines SL;Nitta明胶公司;PAN Biotech GmbH;上海爱明生物科技有限公司;我们的组
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

全球明胶市场细分

本报告预测了全球、地区和国家层面的销量和收入增长，并分析了2018年至2030年每个子细分市场的最新行业趋势。在这项研究中，大观研究公司根据来下载乐鱼体育平台源、功能、应用和地区对全球明胶市场报告进行了细分:

• 来源展望(体积，千吨;收入(百万美元，2018 - 2030)

  • 牛

  • 猪

  • 家禽

  • 海洋

  • 其他人

• 功能展望(体积，千吨;收入(百万美元，2018 - 2030)

  • 稳定剂

  • 增稠剂

  • 胶凝剂

  • 其他人

• 应用前景(量，千吨;收入(百万美元，2018 - 2030)

  • 食品饮料

    • 功能食品

    • 肉类加工

    • 功能性饮料

    • 膳食补充剂

    • 糖果

    • 甜点

  • 医疗保健

  • 化妆品

  • 其他人

• 区域展望(卷，千吨;收入(百万美元，2018 - 2030)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

  • 欧洲

    • 德国

    • 英国

    • 法国

    • 意大利

    • 西班牙

    • 俄罗斯

    • 葡萄牙

    • 荷兰

    • 瑞士

    • 波兰

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

    • 印度

    • 印尼

    • 越南

    • 泰国

    • 菲律宾

  • 拉丁美洲

    • 巴西

    • 墨西哥

    • 厄瓜多尔

    • 秘鲁

    • 玻利维亚

    • 智利

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 南非

    • 沙特阿拉伯

    • 火鸡

    • 阿联酋

    • 卡塔尔

    • 以色列