预计全球工业人造黄油市场在预测期内将出现显著增长。与黄油相比，人造黄油价格较低以及脂肪含量较低等主要因素推动了工业人造黄油市场的增长。此外，印度和中国等新兴经济体的糖果和烘焙市场的快速增长预计将推动该行业的需求。
人们对方便和即时加工食品的关注、忙碌的生活方式以及食品的日益西方化，由于人造黄油的感官特性，导致了对人造黄油需求的激增。由于对糖果和烘焙产品的需求不断增长，该产品被广泛应用于食品和饮料行业。
此外，人造黄油在食品应用中充当乳化剂，除了延长保质期外，还为最终用户产品提供感官特性。这增加了烘焙和糖果行业对工业人造黄油的需求。它基本上是由大约80%的植物油和20%的盐水溶液、色素、调味剂和防腐剂混合而成。
然而，全球范围内针对工业生产反式脂肪消费的严格规定可能会阻碍市场的增长。世界卫生组织发布了一项名为“替代”的计划，旨在从全球食品供应链中彻底消除工业生产的反式脂肪。生产商主要专注于生产新型无反式脂肪的人造黄油产品。
工业人造黄油被认为是一种乳制品，被用作黄油的替代品。虽然工业人造黄油和黄油都用于烘焙、烹饪或在许多菜肴中涂抹以增强其味道，但两者具有不同的特征。黄油由水、蛋白质和乳脂组成，而工业人造黄油由动物脂肪和/或精炼植物油组成。发达经济体的市场正在增长，主要是由于大量的产品创新、开发以及食品和服务业的崛起。
糕点和蛋糕等烘焙产品要求消费者使用低热量、低脂肪和食品来替代油和黄油。烘焙和糖果产品生产商瞄准消费者，在其产品组合中加入低热量产品，以提振在成熟和停滞的市场中的销售。上述因素是烘焙市场的主要趋势之一，因此促进了工业人造黄油的市场增长。
根据来源，工业人造黄油市场分为植物和动物。2018年，植物来源占最大份额。植物段是人造黄油生产商的首选，因为它们控制氢化水平并提供相同的碱。素食者和纯素食者也选择了上述部分，进一步推动了这一部分。
根据形式，市场分为可涂抹、通用和黄油混合。由于其用于油炸，烘焙和涂抹，预计多功能部分将出现显着增长。此外，它还广泛用于烘焙产品行业。
从申请量来看，2018年烘焙行业的份额最高，其次是糖果市场。由于与黄油相比，人造黄油具有成本效益，因此，糖果、便利食品和烘焙食品行业的增长推动了对人造黄油的需求。
从地区来看，北美在2018年的市场份额最高。由于高血压、便秘和糖尿病等疾病的发病率不断上升，推动了工业人造黄油市场的发展，市场主要受到注重健康的客户的推动。因此，上述地区的食品生产商正专注于生产不含任何反式脂肪的人造黄油产品。
预计亚太地区将成为预测期内增长最快的工业人造黄油市场。全球食品市场的发展和工业增长为该地区的市场开辟了新的途径。此外，众多零售和工业人造黄油终端用户公司的存在导致该地区的高消费。
工业人造黄油市场竞争激烈，且略有分散，主要行业参与者包括BRF、康尼格拉、乳业佳洁士、福吉石油、嘉民菲尔德、拉拉集团、蒙牛、联合利华、丰益国际等。人造黄油消费量的增长刺激生产商广泛投资于产品创新的研发。
