报告概述
到2025年，全球果胶市场规模将达到乐鱼体育手机网站入口19亿美元，预计在预测期内将以7.1%的复合年增长率(CAGR)增长。越来越多的健康问题和越来越多的健康和有机原料用于生产食用产品，预计将在可预见的时期内推动市场。果胶是一种植物源性可溶性纤维化合物，存在于植物细胞壁中。它主要是从柑橘类水果、苹果、杏、樱桃、橙子和胡萝卜中提取的。然而，用于生产工业产品的主要原料是苹果和干柑橘皮，商业上可以买到白色和浅棕色粉末。
果胶被用作胶凝剂、增稠剂和稳定剂，广泛应用于各种水果产品中，如果酱、酸奶和甜点的水果制剂以及烘焙产品。它也用于糖果，如果酱和果冻，给他们一个凝胶结构。将它添加到食品和其他产品中的主要优点是它缩短了烹饪时间，改善了质地和颜色，并延长了保质期。它也广泛用于制药工业的伤口愈合制剂和特种医用粘合剂。
各种政府食品机构认为果胶是一种安全的食品物质。它的使用和成分受到不同食品添加剂法律的管制。在欧盟，果胶和改性果胶(它的一种修改形式)都由食品科学委员会给出了可接受的每日摄入量(ADI)。在日本，厚生劳动省根据日本的食品添加剂规范和标准认定它是安全的。在美国，食品和药物管理局(FDA)将其认定为GRAS(一般认为安全)。
从果胶原料中提取果胶是一个复杂的过程。目前在果胶市场上的公司都在开发从其来源提取果胶的新技术。这些技术可以帮助产生它和其他有价值的食品成分，用于饮料和食品加工废物。其中一项技术是基于微波的技术。
改良的微波技术将废弃的橘子皮和酸橙皮分解成各种各样的产品，这些产品对各种最终用途行业都有价值。这项技术利用一个巨大的微波炉在回收过程中去除材料中的化学物质。烤箱通常在200度或以下工作，这足以将废物转化为有用的物质。
果胶市场趋势
推动市场增长的主要因素是全球奢侈品食品和饮料消费的增加。果胶在果汁中的使用增加了口感，酸化乳制品在有限果酱中的应用，氧化蛋白饮料，蛋白质稳定，以及食品和饮料制造商对果胶多功能意识的提高有助于市场增长。
随着人口的增加和中产阶级收入的增加，市场预计将会增长。最近供应链和城市化的改善也对市场产生了重大影响。由于人们忙碌的生活方式，对功能性食品的消费增加，预计对果胶粉的需求将会增加。
果胶和相关产品的价格变化、严格的法规以及对质量标准的需求预计将导致行业的严格增长。果胶替代品的发展和引起歧义和不确定性的混淆标签预计将在预测期内限制果胶市场。
包装产品的使用越来越多，以减少烹饪时间，延长保质期，改善质地和颜色，以及果胶的多功能，这导致了新的应用需求，都对市场产生了影响。此外，较高的研发投资在预测期内为市场参与者提供了盈利机会。
函数的见解乐鱼APP二维码
增稠剂功能部分占2015年市场份额的35%以上。预计在预测期内，该细分市场将呈现类似的增长趋势。果胶作为增稠剂在各种食品中的广泛应用是由于它的化学和物理性质。它有能力形成高度水合的交联聚合物网络。
增稠剂功能段市场紧随其后的是胶凝剂市场。从2016年到2015年，该细分市场预计将以7.2%的复合年增长率增长。果胶也用于烹饪，它分为两类，高甲氧基(HM)和低甲氧基(LM)。一种需要糖和一定量的酸，后者需要钙的存在来产生胶凝过程。
应用程序的见解乐鱼APP二维码
食品和饮料应用是主要的应用领域，占2015年整体市场的40%以上。它用于糖果和水果应用(如果酱，果冻和甜点)。预计在预测期内，果胶的应用也将呈现类似的趋势。从2016年到2015年，该市场预计将以7.5%的复合年增长率增长。
药品和化妆品对果胶的需求也在显著增长。它用于创建从凝胶到结构化流体的纹理。通过使用不同的原料和制造条件，它还可以用作成膜剂和水粘合剂。
区域的见解乐鱼APP二维码
欧洲是一个成熟的市场，其次是北美。由于该产品的最终用途应用的存在和增长，该地区的需求很高。2015年，该地区占全球市场的32%以上。
巴西是最大的果胶生产国之一，其次是丹麦和墨西哥。阿根廷也是柑橘类水果的重要种植国。然而，由于不利的天气模式和对酸橙汁的需求减少，该国没有主要的生产能力。这导致了椴树种植的减少。由于中国和印度等新兴国家的存在，亚太地区是一个潜在的市场。这些国家生活方式和食物偏好的改变预计将推动该地区的市场。
关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码
这个市场成熟而分散，没有完全的市场领导者。市场参与者正专注于开发新技术以实现产品差异化。经验丰富的以及小规模的区域参与者正在投资于研究和开发活动，并试图为最终用户行业开发新的和更好的产品，以获得市场份额。
主要参与者包括杜邦营养与健康公司、FMC公司、CP Kelco公司、嘉吉公司、Herbstreith & Fox公司、Devson Impex私人有限公司、烟台安德烈果胶有限公司和B&V公司。
最近的进展
2022年3月，全球天然成分咨询公司CP Kelco与食品配料初创公司Shiru, Inc.建立了新的合作伙伴关系，通过研究和开发利用精密发酵技术的后续植物性蛋白质，促进向更可持续的食品系统的过渡。
2022年3月，CP Kelco推出了一系列新的选择，以帮助快速增长的植物性肉类替代品行业的研发。用创新的方法制作植物性汉堡和香肠替代品，给人一种动物吃肉的体验。
果胶市场报告范围
报告的属性 |
细节 |
2025年收入预测 |
19亿美元 |
增长速度 |
2017年至2025年复合年增长率为7.1% |
估计基准年 |
2015 |
预测期 |
2017 - 2025 |
量化单位 |
收入(以十亿美元计)和2017年至2025年的复合年增长率 |
报告覆盖 |
收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势 |
部分覆盖 |
功能、应用和地区 |
区域范围 |
北美;欧洲;亚太地区;中美洲、南美洲、中东和非洲 |
国家范围 |
美国;加拿大;墨西哥;英国;法国;德国;中国;印度;巴西 |
主要公司简介 |
杜邦营养与健康;FMC公司;研究员;嘉吉公司;合并;赫布斯特雷思&福克斯;德胜私人有限公司;烟台安德烈果胶有限公司;和B&V公司。 |
自定义范围 |
购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家的增加或改变;区域和细分市场范围。 |
定价和购买选择 |
利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择 |
全球果胶市场细分
该报告预测了收入增长，并提供了2014年至2025年每个细分市场的最新趋势分析。为了本报告的目的，大观研究公司根据功能、应用和地区对全球果胶市场下载乐鱼体育平台进行了细分:
职能展望(收入，百万美元，2014 - 2025)
增稠剂
稳定剂
胶凝剂
脂肪代用品
其他人
应用前景(收入，百万美元，2014 - 2025)
食品饮料
药品
面包店
乳制品
其他人
区域展望(收入，百万美元，2014 - 2025)
北美
美国
加拿大
墨西哥
欧洲
德国
英国
法国
亚太地区
中国
印度
中南美洲
巴西
中东和非洲
