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2015年，全球咸味配料市场规模为74.9亿美元，预计在预测乐鱼体育手机网站入口期内将出现显著增长。方便食品通过最大限度地减少做饭的时间和精力，为平衡工作生活和压力相关问题提供了解决方案。预计在预测期内，便利产品消费的增加将推动需求。
咸味配料被添加到食品中，以提高其味道和香气。由于日益繁忙的生活方式加上可支配收入的增加，即食和即食产品的消费正在增加。这一趋势推动了全球咸味配料市场的增长。此外，美味的配料具有成本效益，因此食品制造商在各种食品中广泛使用它们作为增稠剂、稳定剂和乳化剂。
味精和其他增味剂的GRAS地位预计将促进食品工业的需求。在餐馆和其他食品服务连锁店中越来越多地使用咸味配料，预计将推动市场增长。
对酵母提取物日益增长的需求预计也将推动全球咸味配料市场。酵母提取物是从酵母中提取的天然成分，用于生产葡萄酒、面包和啤酒。酵母提取物含有丰富的维生素B和氨基酸，因此，酵母提取物被广泛用作风味增强剂。
酵母提取物的“清洁标签”地位预计将推动北美和欧洲市场。对烘焙食品和天然配料的消费增加预计将刺激其在食品和饮料行业的需求。
预计在咸味产品解决方案开发方面的重大投资将在未来几年推动行业需求。味之素对其产品进行了本地化，以适应各国的口味偏好。天使酵母在市场上推出了新的口味和原料，并在俄罗斯和中东等新兴经济体投资扩大生产能力。
“味精(味精)在2015年主导了产品细分市场。”
味精在2015年占据了最大的份额，预计在未来几年将以最高的复合年增长率增长。味精广泛用于调味加工食品，如零食、汤、腌鱼、香肠、熟食、番茄酱、蛋黄酱、酱油、肉汁和其他海鲜。预计在预测期内，可支配收入的增加将有助于咸味配料市场的增长。
2015年，酵母提取物占市场总量的4%以上。随着“清洁标签”概念在全球范围内的传播，特别是在欧洲、北美和其他发达国家，酵母提取物已成为一种受欢迎的成分，主要是因为它是一种天然调味剂。预计健康食品成分消费的增长趋势将推动未来几年的需求。
食品工业中广泛使用的美味配料
预计汤、香肠、意大利面和咖喱等食品的经济定价将在未来几年刺激市场需求。2015年，食品部分占收入的66%以上。亚太地区发展中国家日益繁忙的生活方式和不断增长的可支配收入预计将推动市场需求。
由于越来越多的经济型品牌迎合这一市场，宠物食品行业预计将以较高的复合年增长率增长。人们越来越意识到宠物食品的好处和便利，预计将推动对宠物食品美味成分的需求。水解动物蛋白有望在未来几年广泛应用于动物饲料和宠物食品行业。
“亚太地区是最大的风味配料区域市场，其次是欧洲。”
亚太咸味配料市场在2015年主导了全球行业，预计从2016年到2024年，其价值将以6.4%的复合年增长率增长。该地区的增长是由于即食食品消费的增加。预计中国、日本和印度将经历强劲增长，其次是印度尼西亚、泰国和韩国等其他东南亚国家。
预计到2024年，欧洲将占据第二大份额。欧洲不断增长的应用和生产设施预计将在预测期内推动市场需求。在动物饲料和宠物食品行业中，越来越多的咸味成分的使用预计将增加未来的增长。
“味之素、嘉里集团和皇家帝斯曼是行业中的佼佼者。”
公司一直在研发活动和创新中心投入大量资金，以获得市场竞争优势。由于酵母提取物在食品工业中越来越受欢迎，各公司也在扩大酵母提取物的生产能力方面进行了巨额投资。2016年7月，安琪酵母推出了新的强鲜味和国味酵母提取物以及酵母提取物降脂降糖解决方案。
少数咸味配料生产商也在进行逆向整合，以确保原材料的持续供应和供应链的顺利运作。该市场的主要参与者包括Angel Yeast Co.， Ltd, Vedan International Holdings Ltd, senent Technologies Corporation, Givaudan s.a.， Tate & Lyle PLC, Lesaffre Group和Diana Group。
