调味料及香料市场规模、占有率及趋势分析乐鱼体育手机网站入口报告，按产品(香料、香草、盐及盐替代品)、形式(整体、粉碎、粉末)、分销渠道、地区及分部预测，2022 - 2030年

报告概述

2021年，全球调味料和香料市场规模为353.8亿美元，预计乐鱼体育手机网站入口从2022年到2030年将以5.6%的复合年增长率(CAGR)增长。人们越来越意识到香料和草药的药用价值，以及越来越多的人在家做饭，这被认为是推动这一市场增长的主要因素。此外，越来越多的买家愿意为新口味和民族口味支付高价，这也推动了市场的发展。当地菜系因其风味而获得了国际认可，这也推动了增长。

新冠肺炎疫情对调味料市场的供应链产生了重大影响。政府限制、运输挑战、劳动力短缺、供应短缺、基础设施中断和进口延迟扰乱了该行业的供应链。由于天气、缺水等因素，香料和草药的生产受到前所未有的不稳定因素的影响。此外，包括中国、印度和越南在内的香料生产国实施的关闭和封锁影响了食品服务业的原材料供应和消费。

亚洲美食，如泰国，印度，中国和越南包含各种各样的香料和草药赋予独特的味道和风味的菜肴。许多美国消费者越来越喜欢在家做饭。因此，胡椒和姜等各种香料的销量激增。各种旨在鼓励人们在家做饭以减轻压力的活动和倡议推动了调味料和香料市场。

例如，2020年7月，Spiceology, Inc.与Pixlee和Loop Commerce合作，为正在进行的冠状病毒大流行期间寻找创新和有趣的方式重新激活和深化与员工联系的雇主设立了“同事通过烹饪联系”倡议。该计划旨在通过在家做饭的方式将员工聚集在一起，并包括引导他们参加有吸引力的直播烹饪课程，使同事能够通过数字方式与同事分享他们的烹饪冒险。

该倡议包括香料学的独特，创新的礼品套混合物，以批发价格提供。该公司还为公司举办了直播烹饪课程，帮助员工在与家人一起在家做饭的同时，一起享受乐趣。此外，公司帮助农民在该国种植更多调味品的支持预计将提振市场。例如，2022年3月，雀巢印度公司宣布通过实施一项可持续采购计划来帮助农民，为他们的产品Magic Masala中使用的香料提供支持。

不断变化的消费模式、不断增长的城市化、不断提高的收入水平和更新的食物体验正在推动全球对调味品的需求。此外，越来越多的欧洲和北美客户开始在当地烹饪中使用各种香料，这为制造商在全球市场上开辟了新的机会。

产品的见解乐鱼APP二维码

香料部门在2021年全球收入中占有最大的市场份额，预计在预测期内将保持主导地位。全球化使人们接触到来自世界各地的各种口味，并使他们意识到与香料相关的营养价值，这推动了他们在国际市场的需求。由于香料可以很容易地产生不同的味道，因此在全球市场上对香料的需求正在快速增长。姜黄、胡椒和肉桂是世界上消费最多的香料。然而，市场上常见的其他香料包括丁香、大蒜、小豆蔻、姜、肉桂、辣椒、香草和孜然种子。

在预测期内，草药部分预计将以第二高的复合年增长率增长。这一细分市场的增长可归因于几种与草药相关的健康益处，如大蒜、欧芹、牛至、茴香、薄荷和罗勒。全球各地的消费者越来越多地使用这些草药，因为它们的味道和独特的药用特性。例如，大蒜因其浓郁的香气和独特的风味而最常被使用;然而，它对治疗普通流感和类似疾病也非常有效。它也有助于治疗高血压和心血管疾病。

形式的见解乐鱼APP二维码

粉末细分市场在2021年全球收入中占有最大的市场份额，预计在预测期内将保持主导地位。一些餐饮服务网点正在加入粉末香料的使用，以增强预制食品的风味、味道和颜色。全球领先的创新香料和草药香料提取物生产商Kalsec在2019年进行的一项调查显示，超过一半的消费者更喜欢辛辣的食物选择，因此食品加工商、餐馆、酒店、咖啡馆等一直在使用各种粉末香料和调味料。

在预测期内，整个调味料和香料细分市场预计将以第二高的复合年增长率增长，因为整个香料的加入增强了膳食和菜肴的香气和风味，从而推动了细分市场的增长。它用于主菜、果酱、蘸料、酱料和调味品以及零食。含有薄荷、姜、迷迭香、丁香和欧芹等全香料或调味料的辛辣甜点和饮料往往会吸引一些消费者，这推动了它们在餐饮服务领域的使用。

分销渠道洞察乐鱼APP二维码

2021年，餐饮服务渠道占全球收入的很大一部分，仍然是调味料和香料消费的主要来源。由于消费者倾向于外出就餐，食品加工商、qsr、咖啡厅、酒店和餐馆是提供各种调味料和香料的主要食品服务渠道。一些餐饮服务网点从消费者最喜欢的菜肴中汲取灵感，这有助于他们创造出混合产品。由于担心在大流行期间传播病毒，餐饮服务场所被关闭，这严重影响了这一部分。然而，随着司法管辖区放宽对人群规模的限制，消费者在外面吃饭感觉更舒服了。

从2022年到2030年，零售渠道预计将实现更快的增长。全球市场的特点是有几家主要的香料加工和营销公司，它们研磨进口或国内生产的香料和调味料，将它们包装在各种容器中，然后在零售店以自己的品牌或自有品牌出售。此外，随着趋势提振需求，预计零售渠道的销售将在COVID-19之后保持强劲。随着习惯在疫情期间做饭的消费者继续在家做饭，香料消费将保持强劲。此外，消费者已经被提示使用调味料来烧烤他们的肉，鱼和蔬菜，以提高他们的味道，这也有望推动细分市场的增长。

区域的见解乐鱼APP二维码

亚太地区在2021年对市场的贡献最大。该地区调味品消费的增长还归因于可支配收入的增加，几个国内香料和草药品牌的出现，以及营销和促销活动的增加。大多数香料和草药都生长在印度、越南、中国和泰国等国家，这使得亚太地区成为世界上主要的出口国之一。市场的全球化和移民现象促使消费者的食物偏好的改变，这为餐饮服务网点提供了新的机会，在他们的菜肴中加入各种调味料。

从2022年到2030年，北美是增长最快的地区，其次是亚太地区。由于消费者愿意尝试新口味，以及居住在美国的亚洲移民对民族口味的高需求，预计美国的市场将出现可观的增长。印度和亚洲菜系的流行以及熟食消费的增加是北美香料和调味料市场的主要增长动力。

关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

调味料和香料市场的特点是存在一些成熟的参与者和一些中小型参与者。大部分市场份额被味之素(Ajinomoto Co .， Inc.)等主要厂商占据;日本有明株式会社;联合英国食品有限公司;嘉里集团和麦考密克公司这些制造商正在采取各种策略，包括新产品发布，扩大产品组合，兼并和收购。例如:

• 2021年9月，鲁米香料在全食超市的货架上推出了三种新的香料混合物。产品包括“鲁米香料藏红花，野生黑孜然(磨碎)，阿富汗咖喱炖，西南辣椒和喀布尔辣味鸡”。

• 2020年2月，Trader Joe 's推出了除了Elote以外的所有调味品。它包括辣椒、帕尔马干酪、墨西哥辣椒粉、孜然、干香菜、海盐和各种其他成分。

• 2020年12月，香料世界推出了五种口味，包括“Sizzlin”火烤法希塔、“Kickin”辣椒洋葱脆、“Aloha!”哈瓦那菠萝芒果，万岁!意大利香草和大蒜，摩洛哥香料

在全球调味料和香料市场上运营的一些主要参与者是:

• 味之素株式会社

• 有明日本有限公司

• 英国联合食品公司

• 克里

• 麦考密克公司

• 重晶石胡椒

• Dohler集团

• DS集团

• 珠峰香料

• 巴特成分

调味料市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2022年市场规模价值	372.6亿美元
2030年收入预测	5770亿美元
增长速度	2022年至2030年复合年增长率为5.6%
估计基准年	2021
历史数据	2017 - 2020
预测期	2022 - 2030
量化单位	收入(百万美元/十亿美元)和复合年增长率(2022 - 2030年)
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品，形式，分销渠道，区域
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;德国;法国;英国;中国;印度;巴西;南非;阿联酋
主要公司简介	味之素株式会社;日本有明株式会社;联合英国食品有限公司;克里;McCormick & Company, Inc.;重晶石胡椒;Dohler组;DS组;珠峰香料;巴特成分
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并分析了2017年至2030年每个子细分市场的最新趋势和机会。在这项研究中，大观研究根据产品、下载乐鱼体育平台形态、分销渠道和地区对调味料和香料市场进行了细分。

• 产品前景(收入:百万美元;2017 - 2030)

  • 香料

    • 胡椒

    • 姜

    • 肉桂

    • 孜然

    • 姜黄

    • 香菜

    • 小豆蔻

    • 丁香

    • 其他人

  • 草本植物

    • 大蒜

    • 牛至

    • 薄荷

    • 欧芹

    • 迷迭香

    • 茴香

    • 其他人

  • 盐和盐替代品

• 形式的前景(收入:百万美元;2017 - 2030)

  • 整个

  • 压碎

  • 粉

• 分销渠道展望(收入:百万美元;2017 - 2030)

  • 餐饮服务

  • 零售

• 区域展望(收入，百万美元;2017 - 2030)

  • 北美

    • 美国

  • 欧洲

    • 德国

    • 法国

    • 英国

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

  • 中南美洲

    • 巴西

  • 中东和非洲

    • 南非

    • 阿联酋