全球特种麦芽市场预计将在预测期内显著增长。麦芽是一种干燥的发芽谷物。麦芽酿造是一个古老的过程，已经发展成为现代技术和化学的迷人的相互作用，其中有原料谷物转化为麦芽。麦芽主要用于酿造或生产威士忌，但也可以用来制造醋或麦芽提取物。小麦、黑麦、大麦和高粱等多种谷物都有麦芽。麦芽糖会产生将淀粉转化为糖所必需的酶。此外，还有其他酶，比如蛋白酶，基本上在蛋白质的切割中起作用，产生一种副产品，可以被酵母利用。酿造麦芽需要一系列步骤;即浸泡、发芽、干燥。最重要的一步是干燥或制造特殊的麦芽。 Several types of equipment can be employed to harvest malt.
特殊麦芽是标准麦芽以外的任何麦芽。它们基本上是通过操纵干燥过程生产的。专业麦芽提供独特的特性，使精酿啤酒具有改进的特征，如增加颜色和风味，延长产品的保质期，改善味道，增加泡沫和泡沫保留，最终提高酿造性能。
推动全球专业麦芽市场增长的因素包括精酿啤酒需求的增加、独立酿酒厂的增加、专业麦芽研发成果的提高以及专业麦芽的多功能。
另一方面，也有阻碍全球市场增长的因素，包括政府的指导方针以及原材料供应的涨跌。
全球特种麦芽市场根据来源、形式、类型、应用和地理位置进行分类。
根据来源，全球市场分为小麦、大麦和黑麦。在形式的基础上，全球市场分为液体和干燥。在类型的基础上，全球市场分为晶体，烘烤和深色。烤麦芽进一步细分为比利时麦芽、慕尼黑麦芽和维也纳麦芽。“烤麦芽”部分由于其在饮料工业中的广泛应用而占据了全球市场的主要份额。
在应用的基础上，全球市场分为烘焙、酿造、蒸馏、无酒精麦芽饮料。在应用领域中，酿造应用占据了全球市场的最大份额。酿造应用的增长有各种因素，如独立酿酒厂的增长，啤酒酿造中普遍需要调味麦芽，大量精酿啤酒的引入，以及工业生产商优化产量和加工的坚定倡议。
根据地理位置，全球特种麦芽市场分为北美、欧洲、亚太和世界其他地区。预计亚太地区在未来几年将占据全球市场的主要份额。此外，在预测期内，亚太地区预计将以高增长率增长。推动亚太地区市场增长的因素是人口增加、当地啤酒厂的增加、对精酿啤酒的认识增加以及高科技麦芽技术的快速发展。
推动全球市场增长的一些主要参与者包括GrainCorp Ltd.， Viking Malt, IREKS GmbH, Bar Malt India ppt . Ltd.， Simpsons, Soufflet Group, Axereal Group, Cargill, Inc.和malteeurop Group。
