由于几个关键因素，玉米圆饼市场近年来出现了显著增长。最重要的因素之一是墨西哥菜在世界范围内越来越受欢迎。随着越来越多的人接触到墨西哥流行菜肴的味道和质地，包括玉米饼、墨西哥卷饼、墨西哥辣子饼、墨西哥卷饼、玉米饼等，对玉米饼的需求呈指数级增长。这种墨西哥菜在世界范围内的日益普及，使主要参与者能够推出新产品，以满足日益增长的需求。例如，在2023年2月，RISE & PUFF推出了新的美味玉米饼系列，这是一种无麸质玉米饼，由非转基因成分制成，如小麦粉、纯鳄梨油等。
推动玉米饼市场增长的另一个因素是健康饮食习惯的日益普及。玉米饼被视为比传统面包更健康的替代品，因为它们是由玉米和小麦等全谷物制成的，卡路里含量较低。玉米饼富含纤维和镁，有利于消化，对心脏、大脑和肌肉的功能起着至关重要的作用。因此，越来越多注重健康的消费者选择将玉米饼纳入他们的饮食，从而导致需求增加。
玉米饼用途广泛，易于准备，使其成为快速简便的膳食的热门选择。它们可以用来做三明治、卷饼和墨西哥卷饼，也可以填上各种各样的食材，比如生菜丝、西红柿丁、豆类等，来制作一顿定制餐。这种便利使玉米饼成为许多家庭的主食，导致需求增加。此外，由于植物性饮食的日益普及，玉米饼市场也得到了提振。玉米饼是素食者和严格素食者的热门选择，因为它们可以填满各种植物性成分，如豆类、蔬菜和豆腐。随着越来越多的人采用植物性饮食，对玉米饼的需求预计将继续增长。
根据产品类型，市场分为玉米玉米饼、面粉玉米饼、玉米饼片、墨西哥玉米饼等。玉米饼是用玉米粉做成的，是墨西哥菜中的主食。玉米薄饼的一个重要增长因素是它们越来越受欢迎，作为小麦产品的无麸质替代品。另一方面，面粉玉米饼是由小麦粉制成的，与玉米玉米饼相比质地更柔软。面粉玉米饼的生长可归因于它的多功能性和方便性。玉米饼片也是一种很受欢迎的零食，由油炸或烘烤的玉米饼切成三角形制成。玉米片的增长可归因于对移动零食产品的需求不断增加。烤玉米饼是另一种受欢迎的墨西哥菜，它是由油炸或烘烤玉米饼制成的，直到它们变脆，然后加入豆类、肉和蔬菜等浇头。除了这些产品类型，玉米饼市场还提供一系列其他以玉米饼为基础的产品，包括甜菜根玉米饼和玉米饼壳。
美国不断增长的西班牙裔人口也在玉米饼市场的增长中发挥了重要作用。玉米饼是墨西哥菜的主食，也是西班牙文化的重要组成部分。例如，根据2020年人口普查，美国有6210万西班牙裔居民，这是仅次于非西班牙裔白人的第二大种族或族裔群体，占美国总人口的18.9%。墨西哥人是2020年最大的西班牙裔群体，占总数的61.6%。
玉米饼市场是一个竞争激烈的行业，有一系列全球和区域参与者争夺市场份额。市场主要受到对墨西哥和拉丁美洲美食日益增长的需求以及健康和无麸质食品选择日益普及的推动。
玉米饼市场细分
按产品类型划分
玉米薄饼
玉米粉薄烙饼
玉米片
炸玉米粉圆饼
其他(甜菜根玉米饼，墨西哥卷饼)
由源
玉米
小麦
按处理类型划分
新鲜的
冻
按分销渠道划分
离线
大型超市和超级市场
便利店
其他人
在线零售
关键球员
宾博集团，S.A.B. de C.V.
通用磨坊公司
ARANDAS_TORTILLAS
Easy Food公司
橄榄油墨西哥食品公司
GRUMA, S.A.B. de c.v.
百事可乐
泰森食品有限公司
阿兹台克的食物
玉米饼工厂
