预计在预测期内，全球面包和烘焙食品市场将受到不断增长的食品需求的推动。人口增长，特别是发展中地区的人口增长，预计将在不久的将来进一步促进市场增长。
繁忙的生活方式，特别是在发达地区，导致消费者偏好转向面包和烘焙方便食品。发展中地区的快速城市化对消费者的口味产生了类似的影响，刺激了这些地区的需求。
日益增长的健康意识和易于负担的价格是预计有助于全球面包和烘焙食品市场增长的关键因素。据推测，亚太、中南美洲、中东和非洲等发展中地区可支配收入的增加，在促使消费者偏好烘焙食品方面发挥了关键作用。
对麸质和碳水化合物消费的健康担忧已经改变了消费者对面包和烘焙食品的偏好。节食趋势和来自其他动态和健康替代品的竞争预计将在预测期内对全球面包和烘焙食品行业的增长产生负面影响。
虽然某些面包店的产品尽管近年来需求增长，但它们仍然受到高糖和高脂肪含量的困扰，预计这将对该行业产生负面影响。人们日益认识到对健康的负面影响，这是预计在不久的将来抑制面包和烘焙食品市场的一个关键因素。
行业参与者已经采取了积极的步骤，并投入巨资生产创新产品和新型烘焙原料。不断变化的消费者偏好促使企业不断开发不同的产品，以满足日益增长的需求。
开发更健康食品的研发计划为行业参与者提供了充足的增长机会。在预测期内，提高效率和降低运营成本的技术进步为行业参与者提供了大量机会。
普通非白面包、普通白面包和其他特色面包是主要的面包产品。烘焙产品包括面包、饼干和曲奇、蛋糕和糕点、卷饼和馅饼。
不同的地区有不同的饮食习惯和偏好。北美和欧洲等地区是主要的面包消费者。然而，这些地区的面包和烘焙食品市场最近一直面临压力。由于健康和卫生方面的考虑，消费者的偏好从工业生产的食品转移，导致需求下降。
这种趋势导致工匠面包店以及替代烘焙食品在最近的过去见证了快速增长，预计在预测期内将继续。健康问题导致北美对白面包和其他加工烘焙食品的需求下降。这一趋势加上小麦和糖等原材料价格的上涨，预计将给区域面包和烘焙食品市场带来下行压力。
亚太和中南美洲等发展中市场的特点是人口和城市化迅速增长。这些因素刺激了这些地区对此类产品的需求。尽管亚太等地区并没有表现出以面包为主导的烹饪方式，但全球化已经导致这种食品越来越多地被采用为他们饮食调色盘的关键部分。预计在不久的将来，这种趋势将有助于区域市场。
面包和烘焙食品市场最近经历了几次收购和剥离。公司正在采取这样的战略举措，目的是提高他们的生产能力，发展他们的网络，并加强他们的产品组合。公司正在努力向市场推出新产品，并在发展中市场中站稳脚跟。
杰出的面包和烘焙食品行业参与者包括Grupo Bimbo、Britannia Industries Ltd、雀巢智利、州际品牌公司、George Weston Ltd、Sara Lee Bakery Group、Flowers food、Lewis Brothers和Hostess Brands LLC。
