巧克力是世界上所有年龄层的日常消费品。巧克力具有增强人脑记忆能力的特性。在世界各地，巧克力被当作糖果食用，也被用来庆祝各种快乐时刻
可可豆子。被要求制作巧克力。卵磷脂、糖和香草是巧克力糖果和太妃糖的原料。
该行业增长的主要原因是健身利润、用途的多样性以及季节性和节日销售。公认的主要限制是原材料价格和制造公司对可可供应不稳定经济的依赖。该行业正面临着诸如假冒市场日益增多和消费者喜好变化等压力。可以改变这个行业潜流的场合是新兴经济体对巧克力的劣等认知，生物和合理贸易巧克力，以及巧克力作为功能性食品的使用。
亚洲市场正在推动贸易，预计2016年将占据全球市场的五分之一。在北美，尽管日本以五分之二的市场份额领先亚洲市场，但美国占据了巧克力市场的大部分份额。在欧洲，英国以六分之一的市场份额领先。德国位居第二。
这些信息主要强调三个部分:副产品、销售类别和地理位置。产品部门涵盖了多种巧克力类型:黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力。
“销售类别”细分几乎讨论了高级巧克力、日常巧克力和季节性巧克力的主要销售分组。该资料调查了可可豆、糖、卵磷脂等乳化剂和香草等香精等主要原料。
在过去的五年里，全球巧克力行业一直走在一条合理的发展道路上。这一发展主要是由全球对优质巧克力需求的增加所推动的。中国和印度等主要发展中国家可能会为全球巧克力行业提供无数机会。这要归功于巧克力作为一种方便的食物的使用。
可可是制作巧克力的主要原料，没有其他替代品。它只能生长在赤道10度(纬度)以内。由于这一限制，全球可可生产在加纳、喀麦隆和尼日利亚等西非国家极为一致。
乳化剂主要用于食品和医药产品。香草是巧克力工业中最受欢迎的香精。其他重要的精华是薄荷、咖啡、草莓和橙子。用作香精的香草中有近90%是人造的。
对糖的主要需求是由“工业”和“食品制备”部门驱动的。这包括饮料市场。2015年，印度、中国和印尼等新兴经济体消耗了全球约三分之二的糖。预计这些国家将见证全球巧克力市场的高复合年增长率。整个食糖市场的发展归功于印度。这是甘蔗种植区生长和气候适宜的结果。
从事这一业务的主要公司有卡夫食品、好时、玛氏、雀巢、百乐嘉利宝和费列罗。
