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2015年，全球食品乳化剂市场规模为43.6亿美元。乐鱼体育手机网站入口全球对这些胶体产品的需求被认为主要是由烘焙和糖果行业驱动的，因为它们在这种应用中的多功能效用。
乳化剂或胶体在食品加工过程中被广泛用作添加剂。这些产品有广泛的应用范围，从面包店到肉类加工．此外，亚太地区食品和饮料行业的快速工业化是推动需求的另一个因素。在预测期内，该地区消费者对食品质量、质地、味道和营养价值的偏好不断变化，可能会影响乳化剂行业的动态。
美国食品乳化剂市场销量，各产品，2014 - 2025年(千吨)
美国是乳化剂产品的主要消费国之一。目前，该国在食品加工过程中加入的成分和添加剂正在进行的清洁标签趋势预计将在未来推动对天然和生物基成分的需求。这种情况很可能在未来几年为天然乳化材料的消费提供相当大的空间。
斯捷潘公司是为各种食品和饮料应用领域提供乳化剂的主要参与者之一。该公司以DREWMULSE的名义提供单甘油酯和二甘油酯，有助于营养和食品系统的稳定和乳化。
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2015年，单甘油酯、二甘油酯及其衍生物在整个行业中占有最高的收入份额。这些产品是以甘油为基础的脂肪酸酯这有助于提高加工食品的适当稳定和均质所需的表面活性。
单甘油酯、二甘油酯及其衍生物广泛用于生产乳制品和烘焙食品，包括蛋糕、冰淇淋、人造黄油和面包。就收入而言，由于烘焙行业的大量消费，这一类别预计将从2016年到2025年以4.3%的复合年增长率增长。
预计硬脂酰乳酸盐将在全球工业中提供有利可图的机会。这些乳化剂的使用在未来几年内可能会增加，因为它们被广泛用于生产煎饼、零食、酱汁、奶油酒精饮料和膳食产品。该产品被美国食品和药物管理局认定为安全产品，未来几年对该产品的需求可能会以最高的速度增长。
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烘焙和糖果、肉制品、乳制品和方便食品是主要的应用领域。在收入方面，烘焙和糖果占据了最高的份额，占2015年整个行业的59.4%。
对创新烘焙产品的需求，特别是那些无麸质和保质期较长的产品，是推动烘焙行业增长的主要趋势之一。此外，消费者对营养和纤维饼干的需求不断增长是食品乳化剂市场的另一个趋势。在这些情况下，包括乳化剂在内的天然成分的消费在未来几年可能会激增。
全球食品乳化剂市场收入份额，各用途，2015年(%)
预计到预测期结束时，便利产品将以5%的复合年增长率增长最快。发达国家和发展中国家消费者日益繁忙的生活方式，加上消费者在包装物品上的支出不断增加，是支持他们消费的关键社会经济因素之一。这反过来又有望在不久的将来利用乳化剂的使用。
区域的见解乐鱼APP二维码
欧洲占据了该行业的最大份额，2015年占29.5%的份额，紧随其后的是北美和亚太地区。预计德国、法国和东欧国家将对未来几年的行业扩张产生积极影响。乳化剂的区域需求，包括用于烘焙和乳制品应用的硬脂酰乳酸酯和山梨糖酯，预计在未来几年将以稳定的复合年增长率增长。
预计包括俄罗斯在内的东欧国家的工业扩张速度最快，因为对酒精饮料制造业的外国投资增加。据估计，这一发展为乳化剂提供了有利可图的前景。由于关键的社会经济因素，包括食品和饮料行业的急剧发展和广泛的消费者基础，亚太地区的食品乳化剂行业预计将见证最快的增长。未来几年，这种情况可能会在中国、印度和其他东南亚国家出现。
食品乳化剂市场份额洞察乐鱼APP二维码
主要的行业参与者包括丹尼斯科公司、巴斯夫公司、嘉吉公司、Beldem公司、龙沙集团、理健维生素有限公司、帕斯嘉公司、阿达尼丰益有限公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、索尔维公司、路博润公司和斯蒂芬公司。
帕斯嘉和理研维生素等公司正在大力投资研发，以增强其现有产品组合的功能属性。Danisco A/S提供具有增强味道，质地，营养价值和延长保质期的制成品。嘉吉公司的合成乳化剂在烘焙、巧克力和零食中都有应用，因此提供了比大豆卵磷脂更好的分散系统。
报告范围
属性 |
细节 |
估计基准年 |
2015 |
实际估计/历史数据 |
2014 - 2015 |
预测期 |
2016 - 2025 |
市场代表 |
以千吨为单位的数量，以百万美元为单位的收入，2016年至2025年的复合年增长率 |
区域范围 |
北美，欧洲，亚太，中南美洲和MEA |
国家范围 |
美国、德国、法国、中国、印度和巴西 |
报告覆盖 |
销量和收入预测，公司份额，竞争格局，增长因素和趋势 |
15%免费定制范围(相当于5个分析师工作日) |
如果您需要具体的市场信息，目前不在报告范围内，我们将作为定制的一部分提供给您 |
报告所涵盖的部分
本报告预测了全球、区域和国家层面的销量和收入增长，并分析了2014年至2025年每个细分市场的最新趋势。为了本研究的目的，大观研究根据产品、应用和地区对食品乳化剂市场下载乐鱼体育平台进行了细分:
产品展望(体积，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
单、二甘油酯及其衍生物
卵磷脂
硬脂酰乳酸
脱水山梨糖醇酯
其他人
应用前景(体积，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
面包店和糖果店
方便食品
肉类产品
乳制品
其他人
区域展望(体积，千吨;收入，百万美元，2014 - 2025)
北美
美国
欧洲
德国
法国
亚太地区
中国
印度
中南美洲
巴西
中东和非洲
