由于食品和饮料行业的需求不断增加，全球魔芋市场在过去几年中一直在强劲增长，预计这一趋势将在预测期内持续下去。在食品和饮料行业，对魔芋作为增稠剂、成分和添加剂的强劲需求是在预测期内增加市场增长的关键因素之一。对增稠剂、胶凝剂和稳定剂的需求不断增加，预计将进一步补充未来7年的市场增长。魔芋还被用于降低人体胆固醇水平和肥胖风险，因为它的减脂特性。在过去几年里，越来越多的肥胖病例和对健康的担忧推动了市场的增长。随着魔芋食品保健功能的发展，魔芋粉在欧美国家的保健食品、医药、食品添加剂和宠物饲料等领域的需求日益旺盛，预计未来7年魔芋粉市场的增长将迅速增长。魔芋产品的需求也在增加，因为它的益生元特性有助于改善肠道功能，完整性和免疫系统。然而，由于生产成本的增加，魔芋产品的价格上涨预计会影响市场参与者的利润率，这反过来又有望在不久的将来抑制市场增长。
根据产品类型，魔芋市场可分为魔芋粉、魔芋胶、魔芋粉和魔芋粉膳食纤维等等。由于魔芋粉在食品饮料和制药行业的应用范围不断扩大，预计在预测期内将出现强劲增长。
根据最终用途行业，魔芋市场可分为食品、农业、医疗和制药。其他工业包括化学、石油和印染工业。在过去几年中，食品工业是该市场的主要最终用途之一，由于其作为增稠剂、添加剂和食品成分在该行业的广泛应用基础，预计未来七年内这一趋势将继续下去。由于具有改善免疫系统等健康益处的特殊特性，制药成为主要的最终用途。此外，政府机构的大力支持，如FDA支持在各种食品和药物中使用魔芋，预计将进一步支持市场的增长前景。
亚太地区是2013年最大的区域市场。由于日本的需求不断增加，预计亚太地区在未来七年内仍将是最大的市场。日本人有每天吃魔芋食品的习惯，这是推动该地区市场的关键因素。然而，由于价格上涨，魔芋凝胶食品的销量一直在下降。FMC公司成功开发了以魔芋粉为原料的添加剂，在欧洲和北美市场特别是美国市场推广了魔芋产品
魔芋市场的主要参与者包括陕西金泰魔芋产业发展有限公司、FMC公司、上海百立特胶有限公司、河南鑫实业有限公司、湖北益智魔芋生物科技有限公司和魔芋海绵公司。
