预计全球小米市场在预测期内将出现显著增长。包括中国和印度在内的亚太国家的城市人口日益倾向于健康食品，加上小麦和大米制造业日益不可持续的性质，将在预测期内提振产品需求。
生活方式和饮食习惯的改变导致了几种疾病，包括肥胖、糖尿病和心血管疾病，如冠状动脉疾病、心脏病发作和心律失常，仅举几例。小米含有丰富的矿物质和蛋白质，包括钙、铁等，有助于避免这些疾病。因此，城市人口对小米消费带来的健康益处的认识日益提高，将在预测期内推动市场增长。
小米被认为是营养品质最好的小粒谷物。全球有近6000种小米，颜色多样，如白色、浅黄色、红色和灰色。就营养性质而言，它们优于某些高消费量的谷物，如小麦和大米。尽管小米有很高的营养品质，但与谷物相比，它受到的关注较少。小米在亚洲和非洲许多国家的粮食安全和经济中发挥着重要作用。由于其低血糖和无麸质特性，它们在北美和欧洲越来越重要。
由于包括气候变化在内的重要驱动因素，小米预计将在预测期内呈现高增长。由于污染，气候变化预计会加剧。预计在预测期内会有更多的干旱。然而，对农民来说，小米将是一个更关键的解决方案。小米是干旱时期最后的农作物，能承受极高的温度。此外，由于小米具有无麸质、古老谷物、超级食品、减肥和低血糖指数等优越特性，符合当前全球最大的健康食品趋势，因此，现在利用它来推动市场和研发具有重要意义。
随着亚太国家(主要是中国和印度)的需求逐渐增加，农民开始转向小米种植，而不是小麦和水稻。高昂的产品成本与主要消费的谷物相关联，限制了在城市化食品市场的渗透。与大米和小麦相比，由于供应链薄弱和小米市场的产量较小，这些价格通常较高。
根据产品细分，小米市场分为珍珠、手指、proso、foxtail等。Pearl预计在预测期内占有最大的份额。该产品几乎占全球小米产量的一半。就收获面积和对亚太和非洲地区粮食安全的贡献而言，该产品被认为是小米最重要的品种。就产量而言，印度是全球小米产量最大的国家。
基于应用，小米市场被细分为婴儿食品、面包店的产品、饮料(含酒精和非酒精)、早餐食品和饲料。以小米为基础的婴儿食品，如粥，是婴儿市场增长的理想选择，将有助于降低婴幼儿营养不良的发生率。包括包装饼干在内的烘焙产品正逐渐变得越来越重要，因为它在超市、大卖场和电子商务网站都很容易获得，尤其是在亚太国家。
从区域来看，亚太和非洲是两个重要的地区，几乎所有的小米品种都在这里生产。根据粮农组织2017年的数据，主要的五个产品生产国是尼日利亚、印度、马里、中国和尼日尔。印度是全球产量最大的国家，而马里、尼日利亚和尼日尔主要是撒哈拉以南的国家，这些国家几十年来一直在生产小米。非洲地区一部分国家的气候干燥，有利于小米的生产。
主要公司包括嘉吉公司、Archer Daniels Midland公司、Wise种子公司、E.I. DuPont De Nemours and Company、拜耳作物科学股份公司、Ernst Conservation Seeds、Brett-Young Seeds Limited和Roundstone Native Seed Company。该行业在很大程度上是分散和无组织的。这些产品有许多中型加工商，主要由农民组织种植。
