报告概述
2019年，全球普通和特种脂肪市场规模估计为290亿美元，预计从202乐鱼体育手机网站入口0年到2027年将以7.4%的复合年增长率增长。这一增长可归因于烘焙和糖果产品需求的上升。食品加工部门的增长以及特种脂肪消费的增加预计将推动市场。
食品应用，如糖果和烘焙，构成了一个突出的消费基础的普通和特种脂肪，这发现应用在糖果的制备，糖果产品的抛光，和其他。动物和植物是用于开发脂肪的两个主要来源，这些脂肪进一步用于开发上述配方。
最常用的动物脂肪包括可食用的牛油和猪油，而植物脂肪包括豆油、棕榈油、菜籽油和葵花籽油。除食品工业外，它们还用于多种工业和商业应用，包括肥皂和润滑剂。预计在预测期内，食品配方中脂肪消费的增长将推动市场的发展。
然而，消费者对健康生活方式的意识日益增强，以及超重、肥胖和高胆固醇等健康问题的增加，促使传统脂肪制造商开发替代来源。例如，卡拉胶被用作脂肪替代品，当添加到任何食品中时，它模仿脂肪的特性并降低热值。嘉吉公司是一个重要的行业参与者，开发和销售卡拉胶作为食品制造的脂肪替代品。预计这将对市场增长构成潜在威胁。
类型的见解乐鱼APP二维码
2019年，黄油成为普通和特种脂肪市场上最大的细分市场，其次是起酥油。黄油在室温下是一种半固体乳剂，含有大约80%的乳脂。它融化后可以用作调味品，用作涂酱，也可以用作煎锅、制作、烘烤和其他烹饪过程中的配料。此外，越来越多的消费者意识到过量摄入黄油脂肪会导致心脏病，这对低热量、低胆固醇和低脂黄油的消费起到了积极的作用。
起酥油具有与猪油相似的特性，与人造黄油和黄油相比，具有半固态脂肪和高烟点。起酥油含有较少的水，因此不容易溅出，这使得它们在油炸时是安全的。起酥油的脂肪含量高达100%，而人造黄油和黄油的脂肪含量为80%。饼状起酥油的单甘油酯含量很高。这类产品与糖和淀粉等亲水成分混合得更好。上述因素预计将在不久的将来促进乳制品和烘焙行业的产品需求。
分销渠道洞察乐鱼APP二维码
2019年，由于全球食品和饮料制造商的高需求，B2B成为主要的分销渠道，特别是乳制品、面包店、巧克力、糖果、方便食品和餐馆的生产商。由于几个最终用途行业对脂肪的需求很大，市场的特点是存在一个完善的分销网络，以确保全球统一的产品供应。这包括通过互联网、批发商和增值分销商销售、分销和交易产品。
B2C是指通过超市、百货商店、专卖店、网上商店、上门销售等方式将产品销售给消费者或最终用户的过程。在不久的将来，通过超市/大卖场销售的普通脂肪和特种脂肪预计将出现显著增长。另一方面，在亚太地区和中南美洲地区，该产品的在线销售额有望大幅增长，从而为客户提供便捷的购买体验。
最终用途的见解乐鱼APP二维码
2019年，工业成为最大的最终用途部门，其次是商业部门。脂肪广泛应用于工业部门，用于生产多种食品和饮料产品，包括油炸食品、饼干、巧克力、奶酪、面包店、人造黄油、冰淇淋、喷雾干燥、食品服务、动物饲料和其他糖果产品。它们还用于几种非食品工业用途，如油漆、化妆品、石化、皮革和纺织品。
不同类型的脂肪有不同的商业用途，如餐馆、咖啡馆、当地的面包店和糖果店。饱和脂肪是商业用途的首选，因为它们包括全脂牛奶、肉的脂肪块、奶油、黄油和奶酪。这些脂肪主要用于几种商业烘焙产品的配方，包括糕点、饼干和油炸快餐。
应用程序的见解乐鱼APP二维码
2019年，烘焙成为最大的应用领域，其次是方便食品。烘焙脂肪在包括糕点、饼干和蛋糕在内的几种食品的配方中起着至关重要的作用，从而赋予产品口感、质地、片状和丰富度。它们有助于提高工艺处理和提高最终产品质量，包括体积外观，质地，保质期和营养概况。加拿大、英国、西班牙、德国、美国等高收入经济体在过去几年里，糕点、面包、饼干、蛋糕等超加工食品和烘焙产品的消费和生产都在增长。
植物脂肪被广泛用作方便食品的关键成分，包括聚会蘸料和酱汁、汤、罐头鱼、粉状食品、什锦麦片和早餐麦片和咖啡增白剂。这些主要用于配方营养补充剂，食品添加剂，和乳化剂。特别是在发达国家，生活水平的变化、可支配收入的增加、忙碌的生活方式和工作文化导致的消费者对方便食品的倾向等，将会引发方便食品市场的增长。预计这将在不久的将来推动需求。
区域的见解乐鱼APP二维码
亚太地区在2019年主导了市场，其次是欧洲，预计在预测期内将成为增长最快的区域。可支配收入的增加、中产阶级人口的迅速增长、高购买力以及消费者对方便食品需求的增加预计将有助于增长。由于巧克力和糖果行业的需求不断增长，特种脂肪的应用预计将以较高的速度增长。消费者在即食食品上不断增加的支出是推动增长的另一个关键因素。
欧洲市场的增长可归因于消费者对可可脂替代品和消费健康食品的认识不断提高以及强劲的经济增长。烘焙是欧盟(EU)最突出的食品工业之一，它受到不断变化的消费者偏好和频繁创新的强烈推动。包括家乐氏(Kellogg Co.)和亿滋国际(Mondelez International, Inc.)在内的主要企业都在意大利销售自己的产品。随着意大利和法国烘焙行业的增长，荷兰和西班牙巧克力和糖果行业的增长预计将推动市场的发展。
关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码
市场是分散的，存在着长期和成熟的行业参与者。全球参与者面临着来自彼此以及拥有强大分销网络和对供应商和法规有良好了解的区域参与者的激烈竞争。这些公司在产品质量和生产技术上竞争。主要参与者在产品供应、应用程序开发能力的基础上竞争，并与区域参与者形成战略合作伙伴关系，以最小化扩展到新市场的风险。嘉吉公司(Cargill Inc.)等老牌企业正在投资研发活动，以增加产品供应，这使它们相对于其他企业具有竞争优势。在普通脂肪和特种脂肪市场上，一些突出的参与者包括:
嘉吉公司合并
洲际特种油脂有限公司有限公司
穆思姆控股有限公司
普通和特种油脂市场报告范围
报告的属性 |
细节 |
乐鱼体育手机网站入口2020年市场规模价值 |
312亿美元 |
2027年收入预测 |
514亿美元 |
增长速度 |
2020 - 2027年复合年增长率为7.4% |
估计基准年 |
2019 |
历史数据 |
2016 - 2018 |
预测期 |
2020 - 2027 |
量化单位 |
收入(百万美元/十亿)和复合年增长率(2020 - 2027年) |
报告覆盖 |
收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势 |
部分覆盖 |
应用、分销渠道、最终用途和地区 |
区域范围 |
北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;和是 |
国家范围 |
美国;加拿大;墨西哥;德国;英国;法国;意大利;荷兰;西班牙;比利时印尼; Malaysia; Japan; China; India; Philippines; Brazil; Argentina; Colombia; Ecuador; Chile |
主要公司简介 |
嘉吉公司,合并;洲际特种油脂有限公司有限公司;及Musim Mas Holdings Pte Ltd.。 |
自定义范围 |
购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。 |
定价和购买选择 |
利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择 |
报告所涵盖的部分
本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并提供了2016年至2027年每个子细分市场的最新行业趋势分析。为了撰写本报告，大视图研究公司根据类型、应用、分销渠道、最终用途下载乐鱼体育平台和地区，对全球普通和特种脂肪市场报告进行了细分:
类型展望(收入，百万美元，2016 - 2027）
相当于可可脂
可可脂替代品
可可脂替代品
填脂肪
乳脂替代品
传播的脂肪
煎脂肪
人造黄油
普遍存在
黄油
其他人
应用展望(收入，百万美元，2016 - 2027）
面包店
糖果
方便食品
乳制品
其他人
分销渠道展望(收入:百万美元;2016 - 2027）
B2B
B2C
最终用途展望(收入，百万美元，2016 - 2027）
家庭
商业
工业
区域展望(收入，百万美元，2016 - 2027）
北美
美国
加拿大
墨西哥
欧洲
德国
英国
法国
意大利
荷兰
西班牙
比利时
亚太地区
印尼
马来西亚
中国
印度
日本
菲律宾
中南美洲
巴西
阿根廷
哥伦比亚
厄瓜多尔
智利
中东和非洲
关于本报告的常见问题
b。2019年，全球普通和特种脂肪市场规模估计为290亿美元，预计到202乐鱼体育手机网站入口7年将达到514亿美元
b。从2020年到2027年，全球普通和特种脂肪市场预计将以7.4%的复合年增长率增长。这一增长可归因于烘焙和糖果产品需求的上升。食品加工部门的增长以及特种脂肪消费的增加预计将推动市场。
b。2019年，黄油成为普通和特种脂肪市场中最大的细分市场。越来越多的消费者意识到过量摄入黄油脂肪会导致心脏病，这对低热量、低胆固醇和低脂黄油的消费起到了积极的作用。
b。在普通脂肪和特种脂肪市场上，一些突出的参与者包括嘉吉公司、洲际特种脂肪公司。有限公司，及Musim Mas Holdings Pte Ltd.。
b。快速的城市化和消费者生活方式的改善导致了奶酪、冰淇淋、酸奶和蘸酱等乳制品的消费增加。预计这将推动对乳制品中脂肪的需求。
