食品添加剂市场规模、份额和趋势乐鱼体育手机网站入口分析报告，按产品(香料和增强剂、甜味剂、酶、乳化剂)、来源(天然、合成)、应用、地区和细分市场预测，2020 - 2028

报告概述

2020年全球食品添加剂市场规模为982.2亿美元，乐鱼体育手机网站入口预计从2020年到2028年将以5.5%的复合年增长率(CAGR)扩大。提高食品和饮料的口感、质地、口感和整体外观的要求预计将推动食品添加剂的需求。全球不断增长的食品和饮料行业是推动市场的关键因素。由于人口饮食模式的变化，世界各地包装食品和饮料的消费量正在上升。预计这将导致食品加工过程中使用的添加剂需求激增，以提高其质量和营养成分。

在美国，人们对植物性饮食的偏好，以及消费者越来越有兴趣为清洁标签产品支付更多的钱，促使含有天然成分的食品和饮料的消费激增。2021年5月，总部位于美国的文图拉食品有限责任公司(Ventura Foods, LLC)以Marie 's品牌推出了新的植物性和无乳沙拉酱。该产品预计将吸引美国的素食消费者

食品和饮料公司正致力于减少其产品中的糖、脂肪和总卡路里含量。监管部门对此类低热量甜味剂和脂肪替代品的批准有望为生产低糖低脂食品和饮料产品提供机会。

2021年5月，马来西亚卫生部正式接受SweeGen公司的零热量甜菊糖，莱鲍迪糖苷D、E和M，作为食品和饮料产品的成分使用。同样，在2020年6月，Epogee的植物油，即酯化丙氧基晚甘油(EPG)脂肪替代品，获得了美国食品和药物管理局(FDA)普遍认为安全(GRAS)的批准，可用于各种食品应用。因此，低热量和低糖食品和饮料在消费者中的流行趋势支持了市场的增长。

制造商正在采用新技术来改进生产过程，并提供高质量的原料。例如，2021年6月，芬美意公司推出了由100%天然提取物制成的纯Firgood Ingredients。提取物采用该公司的专利水基提取技术，不使用有毒化学品。

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甜味剂细分市场在2020年以超过55.0%的收入份额主导了市场。人们对肥胖和心血管疾病的认识不断提高，预计将限制对高脂肪食品和添加了高果糖玉米糖浆(HFCS)和蔗糖的食品的需求，这些食品被认为是高热量甜味剂。预计这一因素将积极支持高强度甜味剂的增长，如甜菊糖甙阿斯巴甜，以及乳清蛋白和淀粉等脂肪替代品。

2021年7月，百事公司宣布了到2025年将其饮料中添加糖的平均含量减少25%，到2030年减少50%的目标。它的目标是使用低热量甜味剂重新配制产品。食品和饮料制造商的这些举措预计将促进对高强度甜味剂、香精和增强剂以及脂肪替代品的需求不断增长，以在不添加盐或糖的情况下改善口感。

香料和增强剂可以改善食品和饮料的味道。食品和饮料制造商一直致力于减少产品中的盐和糖含量，因此，对风味增强剂的需求正在上升，因为它们可以在不使用盐或糖的情况下增强风味。苦味抑制剂是平衡食物和饮料的味道，提供更好的口感和消除不愉快的余味所必需的。

市场参与者正专注于提供能够提高食品质量的特殊酶混合物。例如，Sabinsa提供了五种专利混合物酶: α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶和乳糖酶。这些酶被用作支持消化系统的功能性成分。

乳化剂用于混合两种或两种以上不相容的液体，因此广泛用于烘焙、冷冻甜点和调味品。2020年3月，食材公司开发了一种从鹰嘴豆中提取的新型乳化剂，可以替代添加在酱汁和调味汁中的鸡蛋。因此，植物性乳化剂可以用来制作纯素蛋黄酱、蒜泥蛋黄酱或阿尔弗雷多酱。

消费者对便携食品的需求很大程度上取决于他们对方便包装食品的偏好。这一因素促使食品加工公司在产品中添加保质期稳定剂或食品防腐剂，以便在不影响质量的情况下延长保质期。世界范围内食品和饮料进出口活动的增加进一步导致了延长食品和饮料保质期的需求增加，从而增加了对纳他霉素、迷迭香提取物和山梨酸钾等保质期稳定剂的需求。

由于2019冠状病毒病的爆发，营养和强化食品的重要性可能会增加;因此，预计食品制造商将加入诸如益生元，益生菌,膳食纤维加入他们的产品，增加他们的营养价值，以吸引消费者。

消费者正在积极寻求提高免疫力和改善消化系统健康的产品。人们对益生元和益生菌对肠道健康和免疫力的益处的认识不断提高，可能会在未来几年增加对益生元和益生菌功能食品和饮料产品的需求。例如，在2020年3月，BENEO宣布扩大其在智利的菊苣根生产设施，以满足日益增长的需求菊粉低聚果糖和菊苣根纤维，这些都被用作膳食纤维。

其他产品包括抗结块剂和凝胶。抗结块剂，如膨润土，可以吸收多余的水分，防止发酵粉、蛋糕粉、糖粉和奶粉等干粉结块。水胶体，如卡拉胶和结冷胶，作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂，广泛用于乳制品饮料、肉类和家禽产品、沙拉酱和汤中。

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到2020年，自然部分以超过80.0%的收入份额主导了市场。与化学添加剂相比，天然来源的添加剂对人类食用更安全。化学合成的调味料、甜味剂和乳化剂经常导致健康危害，如过敏或癌症等疾病。

由于消费者需求不断增长，市场参与者一直专注于扩大基于植物成分的投资组合。2021年4月，ADM在新加坡的Biopolis研究中心开设了一个新的尖端植物创新实验室。这是为了加强ADM的植物性产品组合，如蛋白质和香料。

2021年8月，Modern Plant-Based Foods Inc.与天然食品制造商Real Vision Foods, LLC合作，为高性能认知运动员生产植物性棒和膳食。因此，食品和饮料制造商对天然添加剂的需求增加，预计将支持天然来源部分的增长。

然而，合成添加剂的生产成本低于天然添加剂。合成添加剂消除了购买高价天然原料及其昂贵和耗时的提取过程的需要。因此，合成添加剂的生产工艺和成本优势有望在未来几年支持合成部分的增长。

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2020年，烘焙和糖果部门以超过30.0%的收入份额主导了市场。包括酶、甜味剂、乳化剂和膳食纤维在内的几种添加剂被用来提高烘焙和糖果产品的质量。2020年2月，杜邦的营养与生物科学部门(现称为国际香精香料公司)推出了杜邦POWERBake 6000和7000酶，用于烘焙产品，如白面包和小圆面包。

该公司提供广泛的烘焙酶，包括POWERBake, POWERSoft Cake, POWERFlex和POWERFresh酶，如脂肪酶和木聚糖酶，用于延长面团稳定性，面团强化，并提供对面粉质量的耐受性和坚固性。

饮料，如运动饮料例如，调味水、调味牛奶和其他即食饮料(RTD)可以在上下班途中轻松饮用，因此，预计年轻一代的需求将激增。发酵饮料的新发展，如康普茶和其他发酵茶，越来越受欢迎，这支持了市场的增长。

对各种口味的酒精和非酒精饮料的需求不断增长，预计将推动全球饮料市场的增长。2020年11月，BLUE CALIFORNIA推出了含糖量较低的即饮(RTD)酒精饮料的目的地口味系列。提供的口味是由地区口味的启发，如加泰罗尼亚粉碎，北极宝石，太平洋花，泰国治疗，和加州梦。

方便食品包括即食食品、美味小吃、方便面、婴儿配方奶粉和汤等。根据新西兰统计局的数据，在新西兰，餐馆用餐和即食食品占2020年食品总支出的27.23%，高于2017年9月的25.55%。工作时间延长，烹饪食物的时间减少等因素预计会使消费者倾向于选择方便食品，因为方便食品可以节省准备和清理食物的时间。

由于牛奶的高营养成分，全世界乳制品的消费量正在上升。根据联合国粮农组织的数据，加工乳制品的人均乳固体消费量从2018- 2020年的23.6公斤增加到2030年的25.2公斤。雀巢(nestle)和达能(Danone)等乳制品制造商开发的新乳制品预计将推动乳制品和冷冻甜点市场的增长。

酱料和调味料制造商推出的新产品预计将进一步推动对辛辣口味和提供奶油质感的添加剂的需求。2020年5月，康尼格拉品牌公司(Conagra Brands, Inc.)推出了一个能量敷料系列，包括其健康选择品牌下的奶油牧场和奶油意大利等产品。这些产品可以用作沙拉和蔬菜的蘸料、卤汁和调味品。因此，各种香料、调味品、酱料和调味品的新推出预计将推动该细分市场的增长。

其他应用包括肉类、家禽、海鲜产品和油脂。加工过的猪肉、禽肉和海产品由于营养成分较高，容易受到微生物污染。因此，在这些产品中需要防腐剂和抗菌剂来保护它们免受微生物的生长。水胶体、乳化剂、乳清蛋白浓缩物、食用淀粉和纤维素通常被添加到肉类和家禽产品中，以提高它们的口感和改善质地。

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由于存在庞大的消费者基础和最终用途行业，亚太市场在2020年的收入份额最大，超过30.0%。根据《民族食品杂志》发布的调查结果，2021年7月，约79.67%的中国成年受访者食用快餐。同一调查来源显示，约77.94%的受访者喜欢烘焙食物，而22.06%的受访者喜欢油炸食物。在中国、印度和印度尼西亚等人口众多的国家扩大食品和饮料行业，预计将对亚太地区的需求产生积极影响。

北美市场是由加工食品消费的增长推动的，包括即食食品和早餐产品。这可以归因于该地区人口繁忙的生活方式。根据国际食品信息理事会2020年的一项调查，在美国，约44.0%的女性和31.0%的男性表示他们经常/偶尔用零食代替正餐

欧洲预计在预测期内以5.2%的复合年增长率增长，对蛋糕、糕点、面包制品和饮料的需求不断增加。越来越多的健康意识人口预计将支持健康食品和饮料在欧洲的销售。根据英国软饮料协会(British Soft Drinks Association)的数据，到2020年，低卡路里/无卡路里饮料占英国软饮料总销量的68.6%。低热量食品和饮料在该地区越来越受欢迎，从而促进了高强度甜味剂、脂肪替代品和风味增强剂市场的增长。

中美洲和南美洲的产品需求主要是由不断增长的食品加工业推动的。根据美国农业部的数据，巴西的食品加工业比2019年增长了12.7%，到2020年达到了1520亿美元。随着该地区大卖场和超市数量的增加，食品和饮料销售渠道的改善预计将进一步推动市场增长。

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市场参与者包括嘉吉公司;Ingredion;ADM;杜邦公司;和Tate & Lyle PLC不断参与研发，以开发差异化产品并获得竞争优势。例如，2021年6月，克里在墨西哥伊拉普托开设了一家新的品尝设施。预计这将加强公司在墨西哥市场的地位，并为当地客户群提供先进的香料和增强剂解决方案。

参与者正在采取诸如并购和产能扩张等战略来实现业务增长。例如，2020年12月，泰莱公司收购了甜绿地，这是一家位于中国的甜菊糖解决方案公司，其生产和研发设施位于中国。此举有望加强公司在中国和亚太地区清洁标签甜味剂市场的地位。全球食品添加剂市场的主要参与者包括:

• ADM

• 空空的。汉森控股股份有限公司

• Ingredion合并

• 诺维信A / S

• 泰莱公司

• 需求侧管理

• 味之素株式会社

• 嘉吉公司合并

• BASF SE

• 奇

• 国际香精香料有限公司

• Biospringer

• Palsgaard

• Lonza

• 森森科技公司

• 克里

• Corbion

• 美食集团有限公司

• 杜邦公司

• 卡夫亨氏公司

食品添加剂市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2021年市场规模价值	1032.2亿美元
2028年的收入预测	1504.8亿美元
增长速度	2020 - 2028年复合年增长率5.5%
估计基准年	2020
历史数据	2017 - 2019
预测期	2020 - 2028
量化单位	收入(百万美元/十亿)和复合年增长率(2020 - 2028年)
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品、来源、应用、地区
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;英国;德国;法国;意大利;西班牙;中国;日本; Australia& New Zealand; Brazil; Argentina; UAE
主要公司简介	ADM;空空的。Hansen Holding A/S;Ingredion合并;诺维信/ S;泰莱公司;DSM;味之素株式会社;嘉吉公司,合并;BASF SE; Givaudan; International Flavors & Fragrances, Inc.; Biospringer; Palsgaard; Lonza; Sensient Technologies Corporation; Kerry; Corbion; Fooding Group Limited; DuPont; The Kraft Heinz Company
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

报告所涵盖的部分

本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并分析了2017年至2028年每个子细分市场的最新行业趋势和机会。为了进行这项研究，大观研究公司根据产品、来源、应用和地区对全球下载乐鱼体育平台食品添加剂市场报告进行了细分:

• 产品展望(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 香料和增强剂

  • 甜味剂

    • 他的

    • 高果糖玉米糖浆

    • 蔗糖

    • 其他人

  • 酶

  • 乳化剂

    • 单、二甘油酯及其衍生物

    • 卵磷脂

    • 硬脂酰乳酸

    • 脱水山梨糖醇酯

    • 其他人

  • 保质期稳定剂

  • 脂肪替代品

    • 蛋白质

    • 淀粉

    • 脂肪

  • 益生元

  • 益生菌

  • 膳食纤维

  • 其他人

• 来源展望(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 自然

  • 合成

• 应用展望(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 领域

  • 饮料

  • 方便食品

  • 乳制品和冷冻甜点

  • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

  • 其他人

• 纵横交错分析，产品来源展望(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 香料和增强剂

    • 自然

    • 合成

  • 甜味剂

    • 自然

    • 合成

  • 酶

    • 自然

    • 合成

  • 乳化剂

    • 自然

    • 合成

  • 保质期稳定剂

    • 自然

    • 合成

  • 脂肪替代品

    • 自然

    • 合成

  • 益生元

    • 自然

    • 合成

  • 益生菌

    • 自然

    • 合成

  • 膳食纤维

    • 自然

    • 合成

• 纵横交错分析，产品应用前景(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 香料和增强剂

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

    • 其他人

  • 甜味剂

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

    • 其他人

  • 酶

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

    • 其他人

  • 乳化剂

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

    • 其他人

  • 保质期稳定剂

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

    • 其他人

  • 脂肪替代品

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

    • 其他人

  • 益生元

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

    • 其他人

  • 益生菌

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

    • 其他人

  • 膳食纤维

    • 面包店和糖果店

    • 饮料

    • 方便食品

    • 乳制品和冷冻甜点

    • 采购产品香料，调味品，酱料和调味品

    • 其他人

• 区域展望(收入，百万美元，2017 - 2028)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

    • 法国

    • 意大利

    • 西班牙

  • 亚太地区

    • 中国

    • 日本

    • 澳大利亚和新西兰

  • 中南美洲(CSA)

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲(MEA)

    • 阿联酋