由于体育产业对植物和动物蛋白质水解物的需求不断增长，预计全球蛋白质水解物市场将在预测期内大幅增长。对产品的需求dietary补充作为婴儿营养品和营养保健品，预计将推动市场增长。
该产品被广泛用于运动药物，因为它能改善吸收氨基酸与完整的蛋白质相比，导致最佳的营养输送到肌肉。此外，在婴儿配方奶粉中使用该产品，以增强氨基酸的吸收，获得最佳的蛋白质营养价值，预计将对市场增长产生积极影响。
水解蛋白可以减少氨基酸的大小，使它们更容易被吸收和消化。因此，在发达国家，对用于婴儿营养的水解蛋白的需求越来越受欢迎。此外，为了维持蛋白质水平和改善肌肉的健美，该产品也被用作体育产业的补充。
由于消费者意识的提高，蛋白质水解物市场预计将在发达国家获得份额。然而，在预测期内，高研发成本可能会抑制市场增长。此外，由于生产成本高，发展中国家的普及率较低，预计将阻碍市场增长。
蛋白质水解物市场按产品划分为牛奶蛋白水解物、动物蛋白水解物和植物蛋白水解物。由于牛奶蛋白水解物在食品和饮料行业的应用范围广泛，预计将占据最大的市场份额。
与基于植物的水解物相比，对动物蛋白水解物的需求更高，这是因为与同类产品相比，动物蛋白水解物中的蛋白质含量较高。然而，牛奶蛋白水解物由于其多功能特性而占据市场主导地位，这有助于其在运动，营养食品和婴儿营养方面的应用。
蛋白质水解物市场根据工艺分为酶水解和酸碱性水解。酶水解预计将获得份额，并可能比其对口产品增长更快，因为在酸和碱水解过程中，半胱氨酸、丝氨酸、苏氨酸和精氨酸会被破坏，因此，制造商正在转向稍微复杂的方向;但酶解工艺较好。
市场根据应用分为膳食补充剂、婴儿营养品、营养保健品和运动营养．由于婴儿组织在构建和适当发育过程中对蛋白质的需求，婴儿营养品预计将在收入方面主导市场。此外，蛋白质缺乏导致营养不良，这是在婴儿配方奶粉中使用水解物的另一个方面。
由于该地区主要食品和饮料行业参与者的存在，预计北美将占据最大的市场份额，这为具有广泛消费者基础的蛋白质水解物制造商提供了机会。此外，高生产成本导致最终产品的生产成本增加，这是由消费者承担的。由于消费者的购买力高，发达国家对该产品的接受度也随之提高。
由于消费者可支配收入的增加和新技术的引入降低了生产成本，亚太地区预计将成为增长最快的蛋白质水解物市场。此外，广泛的消费者基础加上该地区丰富的原材料，预计将在预测期内推动亚太地区的市场增长。
经营该市场的主要参与者包括帝斯曼、雅培(营养部)、嘉里集团、泰莱公司、Arla食品和ADM公司。其他参与者包括达能纽迪西亚(Danone Nutricia)、雀巢(Nestle s.a.)、格兰比亚(Glanbia PLC)、菲仕兰、Agrilife、BRISK BIO等。
嘉里集团(Kerry Group PLC)与世界粮食计划署(World Food Programme)达成合作协议，将重点为洪都拉斯的学校提供营养和富含蛋白质的膳食。这是一个为期三年的项目，嘉里集团预计将提供75万美元的资金和技术支持。该公司是营养保健品的领先制造商，因此被选中参加该计划。
