康普茶:一种健康饮品
康普茶是一种发酵的、微甜的红茶或绿茶饮料，由于其特殊的健康益处，主要用作功能性饮料。康普茶康普茶最初是在家里酿造的，然而，在20世纪90年代，康普茶在当地的健康商店和超市出售。
由由细菌和酵母共生菌落发酵的甜茶制成(SCOBY，也被称为“母亲”，因为它具有繁殖能力，通常被称为“蘑菇茶”)。康普茶的加工很简单，它含有热水、糖、茶和SCOBY等基本成分。
康普茶家庭酿造者的入门套件在市场上也很普遍。它主要由SCOBY、一个罐子、茶包和一块布组成。康普茶含有维生素a益生菌促进肠道健康，增强免疫功能。最近，康普茶被用于制造补充剂，如胶囊。
大多数从事康普茶生产的公司都是从家庭酿造开始的，后来通过与Whole Food Market、沃尔玛等分销商合作，将他们的产品商业化。女性企业家建立了许多公司，如Townshend's Tea Company、nesalla Kombucha和Humm Kombucha LLC。
康普茶既有原汁原味，也有添加口味。大多数康普茶酿造商提供一系列的口味，以及原始的生康普茶。越来越多的投资用于发明新的异域风味，以迎合地区口味和偏好。康普茶富含维生素和抗氧化剂;它富含益生菌，如果是生的，经过发酵过程，它含有B族维生素和抗氧化剂，包括一些酒精。
康普茶使用有机苹果汁、鲜榨有机姜、甜菜汁、辣椒、盖亚草药紫锥菊、菠萝汁、酸橙汁、薄荷叶、可食用花的天然颜色和香料来制造他们的产品。在家做，既简单又经济。
最大的市场是北美，增长率健康，其次是欧洲，然后是亚太地区，这是增长最快的市场功能性饮料。来自中国和日本市场的需求正在推动这一市场的增长。
消费天然和有机食品成分的增长趋势为该行业的参与者带来了新的增长机会。在康普茶饮料中越来越多地使用天然提取物和香料，预计将推动市场需求。康普茶在早餐食品、冰淇淋浇头、糖果等其他食品和饮料产品领域的应用领域不断扩大，预计将产生未来的市场机会。
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