烘焙配料市场规模、份额和趋势分析报告，乐鱼体育手机网站入口按产品(乳化剂、酵母、酶、发酵粉和混合物)、最终用途(面包、蛋糕和糕点、卷饼和馅饼)、地区和细分市场预测，2022 - 2030年

报告概述

2021年，全球烘焙配料市场的价值为151.8亿美元，由于消费者对各种烘焙食品的偏好不断变化，从2022年到2030年，全球烘焙配料市场的复合年增长率(CAGR)为6.1%。对多种烘焙产品的需求增加，以及对减少发酵时间的烘焙原料的需求增加，预计将推动业务增长。烘焙原料，比如酶，乳化剂，发酵粉和酵母通常用于生产面包店的产品比如糕点，面包，蛋糕、面包卷、馅饼、馅饼等等。2019冠状病毒病对烘焙原料市场的影响不大，封锁和贸易限制影响了原材料的供应，从而导致供应链中断，直接影响了生产。然而，由于人们利用在家的空闲时间将烹饪作为一种爱好，大流行导致对烘焙原料的需求增加。在大流行期间，面包制作尤其受欢迎。

不断发展的城市化导致生活方式的改变，这使得人们很少或根本没有时间做饭。这促使食品和饮料公司推出多样化的烘焙产品，作为早餐和零食。可获得的产品具有延长的储存寿命和可获得的冷冻储存条件，在零售面包店导致了一次性购买烘焙食品的趋势。

许多制造商开发了创新的方法，在延长的保质期内保持产品的新鲜度。通过含有低糖的天然成分和酶，将新鲜和风味结合在一起的烘焙产品受到了广泛的欢迎。抑制烘焙产品霉菌生长的自然方法延长了产品的寿命，同时满足了顾客的口味。这将在预测期内推动行业增长。

店内烘焙产品在零售店和杂货店越来越受欢迎，因为它们易于获取和购买。此外，在线零售商店在新兴经济体中越来越受欢迎，因为在家里购买产品很容易获得，也很方便。烘焙行业的未来将由口味、新鲜度、健康和多样性来定义。消费者优先考虑烘焙产品的味道，盐、甜味剂、脂肪等原料通过添加民族风味来改善产品的味道。

来自最终用途部门的个人贡献，如面包，蛋糕和糕点，饼干饼干、面包卷和馅饼正在推动全球烘焙配料市场。发达经济体生产高质量烘焙食品的新应用和创新预计将进一步推动需求。然而，在发展中经济体，消费者接近负担得起的烘焙产品对市场增长产生了积极影响。转型经济体城市化进程的加快增加了烘焙食品的消费。

产品的见解乐鱼APP二维码

烘焙粉和混合物在2021年的产品细分市场中占有最大的市场份额，占全球收入的27%以上。它是蛋白质、维生素和碳水化合物的来源，是世界各地烘焙产品的主要原料。饱和脂肪和胆固醇含量较低的小麦泡打粉，随着消费者对有机食品的认识不断提高，越来越受欢迎。

乳化剂在产品领域的需求预计将增长，因为不断扩大的烘焙食品行业需要保质期更长、对消费者有吸引力的产品。当酒石酸、乙酸和乳酸等食物酸与羟基反应时，它们形成乳化剂。这些乳化剂延长了产品的保质期，从而促进了市场的增长。

最终用途的见解乐鱼APP二维码

全球面包细分市场在最终用途细分市场中占有最大的市场份额，2021年的价值为68.99亿美元。面包是世界上许多国家的主食。面包的可负担性和营养成分是其需求稳定增长的原因。不断变化的消费者偏好促使制造商投资于创新，以提供满足消费者口味的烘焙食品。制造商正在开发营养和风味均衡的面包，以获得相当大的市场份额。

从2022年到2030年，蛋糕和糕点领域的烘焙原料消费预计将以最快的速度增长，复合年增长率为7.1%。市场扩张的原因是零食消费的增加，以及零售场所储存饼干和糕点等冷冻加工食品的冰柜的可用性。此外，食品加工公司希望通过进入饼干和饼干制造业务来扩大他们的产品组合，正在推动这一细分市场。

馅饼有一个独特的市场定位，人们在特殊场合购买馅饼。为了在场合和馅饼之间架起桥梁，制造商现在寻求最大限度地扩大馅饼的大小，以适应大量的服务。新的尺寸规格有8英寸、9英寸和12英寸。由于馅饼大小形式的变化，全球馅饼市场为甜味剂、盐、酸和其他成分的使用提供了更多的机会。

区域的见解乐鱼APP二维码

2021年，北美的市场份额超过25.3%，预计在预测期内将以6.1%的复合年增长率增长。在加拿大和美国等国家，忙碌的食物生活方式可能会在整个预测期内推动需求。面包店制造商提供的方便和易于携带的选择，如口袋包装和卷等，也推动了增长。无麸质食品是市场上流行的趋势之一，预计这一趋势将在预计的时间内持续下去。

生活方式的改变产生了对传统家庭食品替代品的需求，推动了对加工食品和包装食品的需求。越来越多的工作人口寻找比传统食物消耗更少时间的食物。此外，与健康和幸福有关的观念正在推动消费者选择健康的饮食。食品加工业的不断发展导致了新的包装食品的发展，以满足北美消费者对方便食品日益增长的需求。

在预测期内，亚太烘焙配料市场预计将以7.3%的复合年增长率增长。中国和印度是世界上人口最多的国家，其人口预计将进一步增长。许多企业倾向于提高产量，并使用新的生产技术来生产高质量的产品，因为亚太地区的城市人口越来越多地转向西方食品。高质量产品的生产为烘焙原料制造商提供了提供乳化剂、酶、发酵粉、油和脂肪的机会。预计这将增加对烘焙原料的需求。

关键公司和市场份额洞察乐鱼APP二维码

烘焙配料市场本质上是分散的，主要参与者打算通过各种市场扩张策略实现最佳市场增长并扩大其存在。这些扩张计划包括合资企业、第三方供应和分销协议、收购以及在新地区增加产能。

市场为生产烘焙配料的玩家提供了增加的范围，以满足不断变化的客户偏好和对多样化配料的需求。因此，主要的行业参与者正专注于开发多样化的烘焙配料。例如，2020年1月，英国面包师(British Bakels)引入了素食烘焙配料。预计到2020年，随着素食主义的发展，消费者对高质量素食面包店替代品的需求将会上升。因此，巴克尔斯在素食系列中加入了适合素食主义者的放纵馅料。全球烘焙配料市场的一些主要参与者包括:

• 花卉食品公司

• Hostess Brands LLC

• 乔治韦斯顿有限公司

• 宾博集团S.A.B. de c.v.

• 雀巢公司

• 芬斯伯里食品集团

• Aryzta AG)

• 大不列颠工业有限公司

• 老虎品牌公司

• 古德曼外野手

• 统一公司

• 通用磨坊公司

• 面包话有限公司

• 麦基食品公司

• Mondelez国际

• 山崎烘焙株式会社

• 蒙氏食品有限公司

• DSM V.V .

• 英国联合食品公司

烘焙配料市场报告范围

报告的属性	细节
乐鱼体育手机网站入口2022年市场规模价值	160.1亿美元
2030年收入预测	259.2亿美元
增长速度	2022 - 2030年复合年增长率6.1%
估计基准年	2021
历史数据	2017 - 2020
预测期	2022 - 2030
量化单位	收入(百万美元/十亿美元)和复合年增长率(2022 - 2030年)
报告覆盖	收入预测，公司排名，竞争格局，增长因素和趋势
部分覆盖	产品，最终用途，地区
区域范围	北美;欧洲;亚太地区;中南美洲;中东和非洲
国家范围	美国;加拿大;墨西哥;英国;德国;法国;意大利;西班牙;荷兰;波兰; Portugal; China; India; Japan; South Korea; Australia; Brazil; Argentina; South Africa; Saudi Arabia
主要公司简介	Flower Foods Inc;Hostess Brands LLC;George Weston Ltd;宾博集团;雀巢公司;芬斯伯里食品集团;Aryzta AG);Britannia Industries Ltd;老虎品牌公司;古德曼外野手; Uniferm GmbH & Co.; General Mills Inc; Bread Talk Co. Ltd; Mckee Foods Corporation; Mondelez International; Yamazaki Baking Co. Ltd; Monginis Food Pvt. Ltd;Koninklijke DSM V.V; Associated British Foods plc.
自定义范围	购买时免费定制报告(相当于最多8个分析师工作日)。国家、地区、分部范围的增加或变更。
定价和购买选择	利用定制的购买选项，以满足您确切的研究需求。探索购买选择

全球烘焙配料市场细分

本报告预测了全球、地区和国家层面的收入增长，并分析了2017年至2030年每个子细分市场的最新行业趋势和机会。在这项研究中，Grand Vie下载乐鱼体育平台w Research根据产品、最终用途和地区对全球烘焙配料市场报告进行了细分:

• 产品展望(收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 乳化剂

  • 酵母

  • 酶

  • 发酵粉及混合粉

  • 油、脂肪和起酥油

  • 颜色和口味

  • 淀粉

  • 防腐剂

  • 其他人

• 终端用途展望(收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 面包

  • 蛋糕及糕点

  • 饼干和饼干

  • 卷饼和馅饼

  • 其他人

• 区域展望(收入，百万美元，2017 - 2030)

  • 北美

    • 美国

    • 加拿大

    • 墨西哥

  • 欧洲

    • 英国

    • 德国

    • 法国

    • 西班牙

    • 意大利

    • 荷兰

    • 波兰

    • 葡萄牙

  • 亚太地区

    • 中国

    • 印度

    • 日本

    • 韩国

    • 澳大利亚

  • 中南美洲

    • 巴西

    • 阿根廷

  • 中东和非洲

    • 沙特阿拉伯

    • 南非