抗性淀粉市场规模，占有率和趋势分析乐鱼体育手机网站入口报告，按来源，按工艺，按应用，区域展望，分部预测，2020年至2027年

全球抗性淀粉市场将在预测期内增长，因为健康意识和消费的增加膳食纤维在日常膳食中。淀粉在人类饮食中扮演着不可否认的角色，因为世界上大多数人消耗的总能量的60%到70%是由淀粉类食物提供的。抗性淀粉含有脂肪酸链，被认为对人体有益。产生的抗性淀粉帮助人体减少脂肪和胆固醇，并通过限制新脂肪细胞的产生来提高胰岛素敏感性。它还能提高免疫力，维持身体的补水过程，促进消化过程。抗性淀粉主要具有淡味和低持水能力，这使它成为各种食品配方中的重要成分。

抗性淀粉含有低血糖指数和碳水化合物。这使得它成为饮食中的重要元素，可以保护人们免受中风、冠心病、肥胖、高血压，最重要的是2型糖尿病。由于抗性淀粉有助于提高人体的胰岛素敏感性，它有助于对抗糖尿病。根据国际糖尿病联合会(IDF)的数据，截至2019年，全球有超过3.71亿人患有糖尿病。预计到2030年，这一数字将超过5.5亿。肥胖率的上升是现代人口面临的另一个关键问题。抗性淀粉有助于预防此类健康问题，这可能对行业增长产生积极影响。

碳水化合物被认为是快速能量的良好来源，但过量摄入碳水化合物可能会导致血糖飙升，也会导致肥胖。抗性淀粉有助于维持食物中低碳水化合物的含量。在食品工业中，这种淀粉被广泛用作增稠剂、稳定剂和面包等产品的质地。饼干，冰淇淋等。随着人们对含有低碳水化合物的膳食食品的偏好的转变，在预测期内可能会增加对该产品的需求。消费者意识的缺乏，特别是在不发达国家，可能会成为抗性淀粉工业增长的制约因素。此外，由于冠状病毒大流行(COVID - 19)导致的贸易中断也可能影响行业趋势。

根据来源，该行业分为蔬菜、谷物、水果和坚果。土豆、玉米、木薯和青香蕉等蔬菜是淀粉的主要来源，它们也富含营养、纤维和蛋白质。青香蕉使淀粉成熟，变成普通的淀粉。谷物、大米、小麦、玉米、燕麦、大麦和扁豆等谷物是淀粉和蛋白质的主要来源。根据这一过程，抗性淀粉市场分为生物技术、突变和天然来源。根据应用，市场分为面包店的产品糖果,早餐麦片,乳制品。

由于人口不断增加，消费者对健康和保健的认识不断提高，中产阶级的可支配收入不断增加，预计亚太地区将具有高增长潜力。北美和欧洲对现成食品的高需求可能对市场增长产生积极影响。易于获得以及对该产品的健康益处的认识预计将成为推动这些地区行业增长的关键因素。

这些公司正在参与生物技术和突变的新前沿，以开发除自然发生外生产抗性淀粉的新方法。参与抗性淀粉市场的主要公司有:嘉吉食品公司、阿卡迪亚生物科学公司、水果有限公司、MGP成分公司、Stawi食品和水果有限公司、Biome Therapeutics有限公司、SunOpta有限公司、Sheekharr淀粉私人有限公司、Tate & Lyle、Penford公司和Roquette Freres。